報新聞/東京訊
坐落於日光市著名溫泉勝地、致力推動永續與多元文化包容的精緻旅宿指標——「鬼怒川公園飯店（鬼怒川パークホテルズ）」，正式宣布旗下全新研發的「無五辛」東方蔬食菜單，成功榮獲日本NPO法人Vege Project Japan所頒發的官方專業蔬食認證，這也是該飯店繼2024年秋季首度奪證後，再度因應餐飲多元化趨勢所取得的第二個權威蔬食標章。
根據業者說明，伴隨國際觀光全面復甦，大眾對於海外旅遊期間「特殊飲食自由度」の訴求已迎來爆發性成長。主辦方本次大膽拋棄了傳統日本溫泉旅館宴席料理僅側重死板在地海鮮與傳統和牛、令素食旅客難以下箸的舊制，改以更貼近台灣、香港以及東南亞華人社會深厚「素食文化」的全新東方蔬食概念。本次研發除了嚴格避開肉、魚、蛋、奶等動物性食材外，更全面剔除蔥、蒜、韭、蕎頭、洋蔥等氣味強烈的「五辛（五葷）」植物。這項細緻貼心的嶄新餐飲企劃，為熱愛日本大自然溫泉、規劃暑假赴日自駕自由行、並尋求100%安心入宿餐飲選項的海外讀者與資深網友，提案一場兼具身心靈放鬆與道地和風旬味滿足的全新智慧推活生活品味。
引人矚目的是，本次餐飲轉型是建基於台灣人口中有高達一成以上、具備常態或習慣性實踐全素或宗教素食的客觀市場觀測。一般日本常見的Vegan料理中往往會大量添加蔥蒜或洋蔥作為湯底與醬汁，導致習慣無五辛的素食網民鄉民在入境日本後，面臨「能安心享用的料理極度受限」的現實困境。鬼怒川公園飯店於2026年6月正式通過最終審查獲得認證後，已正式進駐日本最具指標性的蔬食指南搜尋平台「VegeMap.org」。
宗教與生活素全面相容！無五辛東方蔬食項目別規格與客房餐飲概要
本系列認證之無五辛東方蔬食宴席料理採取常態常設性供應
【據點】： 〒321-2522 栃木縣日光市鬼怒川溫泉大原1409（鬼怒川公園飯店 實體溫泉旅宿）
【蔬食權威認證細則】：
認證簽發機構： NPO 法人 Vege Project Japan
第一階段認證取得： 2024 年 9 月首度奪下大眾 Vegan（無動物性食品）蔬食認證。
第二階段最新認證： 2026 年 6 月正式通過精查，取得全新「無五辛東方蔬食」升級版認證。
【飯店食宿多樣化（多元國際對策專案）】：
東方蔬食方案： 全新規劃的無肉、無魚、無蛋、無奶且完全去五辛的全素宴席餐點。
常規西式蔬食方案（無五辛）： 提供給不忌五辛、無動物性成分訴求之大眾蔬食客群。
穆斯林友善方案： 嚴謹配慮回教戒律之特製餐飲。
提供猶太潔食（Kosher）
CO₂零排放綠色住宿（CO₂ゼロSTAY）： 活用J-Credit（日本信用額度）實現碳中和之環境友善零排碳生態留宿體驗。
【官網】https://www.park-hotels.com/
資料來源：有限会社鬼怒川パークホテル