茶中自有黃金屋 茶中自有健康身-金雲南周董專訪

吳德亮提供

文/攝影:吳德亮
原本約好在彰化縣永靖鄉的門市碰面,出發前一天忽地以訊息告知,改在鄉間的會館做深入採訪。從台76線員林出口下交流道,沿著縱貫線穿過永靖市區不久,依照導航的指令左轉右轉,瞬間吵醒兩旁成排的樹木,車輛駛入窄小的巷弄之間,「緣溪行,忘路之遠近」,讓人懷疑是否衛星又凸槌了?正在猶豫該不該回頭打電話時,一扇鐵門在眼前豁然開朗,偌大的整片綠色草皮盡頭,一棟仿唐朝三疊水風格外觀的建築在雨後初晴的清新中佇立眼前,點綴多株刻意栽培修剪的迎客松,優雅的庭園造景令人心曠神怡。搖開車窗,蝴蝶飛舞與鳥鳴啁啾同時展開,陽光正灑落深秋如金的輝煌。

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進入普洱茶繽紛迷人的世界,「金雲南茶莊」董事長周大豐說自己從年輕時就愛吃海產,結果「三十二歲時作健康檢查,發現三酸甘油和膽固醇年紀輕輕就異常飆高,當時體重不過60公斤」。驚嚇之餘經友人推薦開始喝普洱茶,居然奇蹟般所有指數都降下來了,從此普洱茶就成了他的最愛,甚至自嘲「嗜茶如命」、一日不能無茶的「茶癡」了。他滿懷感激地表示「從特續品飲到收藏各年代的普洱茶至今,不僅為自己帶來健康、豐富了人生,也創造了可觀的財富」。可以說「普洱茶改變了我的一生」了。他說家族一向有高血壓的遺傳基因,只有他因普洱茶而倖免,尤其喜歡喝20年以上的老茶,至於熟茶則至少要1970年代所留下如73厚磚等。

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周董說大約二十多年前,大陸經濟尚未全面起飛,品飲普洱茶的風氣不高,因此購入普洱茶不僅便宜且少有贗品,不過台灣南部早期品飲多半以熟茶為主。而自己則偏好年份較久的普洱陳茶,尤其是號級古董茶與紅印、綠印等印級茶。所謂「品相不凡、老韻十足,香陳味醇、氣強而化」,16字道盡了現代茶人對號級茶的讚賞與評價,因此真正年份夠老的號級茶,經多年轉化後的茶香必然沈穩幽雅,茶湯質濃豐郁而飽滿,而且每泡茶都有不同的韻味與魅力。

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經營普洱茶二十多年,周董很自然的同時做收藏投資與買賣,其中有些早年收藏,帶有青澀苦味的普洱生茶,經過悠悠歲月洗禮後轉化抒揚的茶氣與甘醇令人驚艷,無論生熟均可說「越陳越香」,價格也不斷呈等比級數上揚,正如家喻戶曉的卡通「加菲貓」的名言「巧克力也有缺點,你吃了,它就沒有了」。具有相當歷史的老茶在市場上越來越少,其飆漲程度更是驚人,例如2007年他第一次售出號稱「普洱茶后」的「雙獅同慶號」古董茶完整筒包,儘管市面已有評價為「香氣柔揚開朗,甜潤非凡;茶質實在,茶韻明朗」,但當時價格不過500萬台幣,十多年後的今天,香港拍賣已高達數千萬天價之譜。

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周董說從2007年開始投入「大益」普洱新茶的經營,強調「品飲跟投資絕對是兩回事」,精準選茶購入後,有一定漲幅就就脫手部分。不過他也十分務實地表示「茶價往下跌的時候沒人接,往上漲的時候才有人一窩蜂搶進」,倒與股票進出行情相似了。

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