報新聞/東京訊
將日本傳統茶文化注入當代藝術家視野、完美揉合英式下午茶三層架規格的全新預約制専門店——「nōn tea ceremony 東山」，正式宣布將自2026年7月17日（週五）起，於京都東山「八坂之塔」旁正式開幕。
根據業者說明，伴隨全球跨境深度旅遊常態化，大眾對於古都京都的期待已大步跨越純粹體驗傳統茶道、更進一步追求打破形式的「內省式沉浸體驗」。主辦方本次由株式会社Qe to Hare主導，改以古英語中意指祈禱時刻的「nōn」為靈感，在具備深厚歷史記憶的東山街區，打造出引導思緒抽離日常、向意識深處探索的全新場域。此舉完美將英式下午茶的結構與日本當代藝術感進行融合，極具層次與設計感。
引人矚目的是，本次配合開幕所推出的「夏日菜單」，全套餐點將由特製的「迎賓點心」優雅開始，主打大量運用盛夏時令的檸檬、和柑橘、山椒、大根等在地素材。例如核心主菓「夏霞」，即是以檸檬餡結合和柑橘所細緻打造的法式蒙布朗；而一ノ段至三ノ段的鹹甜層次則包含柚子檸檬白餡最中餅、味噌漬豆腐與山椒大根壓壽司。茶飲部分則選用京都南山城村中窪製茶園所特供的宇治單一產區和紅茶。
宇治單一產區和紅茶導入！nōn東山項目別規格與預約資費概要
【地址】： 〒605-0853 京都府京都市東山區星野町92-9
【大眾交通渠道】： 京阪電鐵「祇園四條」站步行約 13 分鐘即可抵達。
【時程/時段】： 2026年7月17日（週五）起常態正式開幕 / 11:00 – 18:00 （固定每週四公休）。
【精準方案分類與門市資費（已含稅）】：
和風下午茶標準方案： 每人 5,500 日圓
和風下午茶豪華全暢飲方案： 每人 6,600 日圓
基本營運規範： 以上兩種方案均限定 2～4 名顧客同行預約，每組單次內用體驗時間均嚴格限定為 90 分鐘。
【預約網站】https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26045136/
【夏日菜單核心構成】：
體驗將自「迎賓點心（迎え菓子）」拉開序幕，隨後依序奉上主點心、一之段、二之段、三之段，依循獨創的御膳結構，於靜謐的氛圍中帶領饕客細細品味。
迎賓點心： 丹波甘納豆與干綠葡萄、手摘山椒特調綠茶。
主打菓子： 檸檬餡與和柑橘蒙布朗〈夏霞〉。
一ノ段 / 二ノ段 小菓子： 檸檬甘酒聖代、檸檬琥珀糖、八朔生巧克力、和紅茶檸檬馬卡龍、柚子檸檬白餡最中餅、檸檬慕斯（餡蜜風味）、檸檬小荳蔻霞羊羹。
三ノ段 鹹點（セイボリー）： 山椒大根壓壽司、綠色時蔬寒天凍佐豆腐鮮奶油、味噌漬豆腐搭配薑黃鷹嘴豆泥。
飲品： 以宇治和紅茶為核心，提供多款精選茶品（皆採用產自京都南山城村「中窪製茶園」的單一產區單品和紅茶，Single Origin）
※視食材採購狀況，體驗內容可能有所變更。
※餐點將隨季節更迭調整更換。
※本文內標示之所有時間皆為日本時間。
資料來源：株式会社Qe to Hare