報新聞/編輯部
你以為枸杞只是拿來泡茶、燉雞湯的「養生配角」嗎？
其實，大多數人就算每天吃枸杞，卻還是沒吃到它真正的精華。同樣是枸杞，泡水、直接吃、或是不同加工型態，吸收到的營養差異可以非常大。
今天由仝欣卉營養師，帶你重新認識這顆小小的紅色果實：
它真正的營養價值是什麼？又該怎麼吃，才是「最有效率」的補充方式？
一、直接吃新鮮枸杞還是枸杞乾泡茶更有效？
仝營養師分享：「其實枸杞是個脂溶性+水溶性營養素都有的高CP值果實。」因此怎麼吃才能得到最大的營養價值呢?
最常看見民眾喜歡泡枸杞菊花茶或枸杞水，但枸杞中的葉黃素、玉米黃素、Beta 胡蘿蔔素是脂溶性營養素，因此只是純粹喝茶而言，無法補充脂溶性營養素。 此外，枸杞乾在烘乾的「熱加工」過程中，珍貴的枸杞多醣和維生素 C 容易受熱破壞；如果後續沒有妥善密封、讓枸杞長期暴露在光線與空氣中，更會加速破壞葉黃素、玉米黃素和Beta-胡蘿蔔素。
那麼，直接乾吃好嗎？雖然枸杞可以天天吃，但一般人很難每天堅持乾嚼一小把，更別說果乾的細胞壁硬，身體吸收率有限。相比之下，選擇保留完整全果的「果漿」，一口就能輕鬆喝進新鮮枸杞精華。
仝營養師分享了一篇有關枸杞與保健食品的研究。這篇國際期刊中，科學家找來 27 位 45 至 65 歲的中年健康受試者，把他們分成兩組，連續吃 90 天：
- 枸杞組： 每天吃 28 克的天然枸杞
- 膠囊組： 每天吞一顆含有6毫克葉黃素＋4毫克玉米黃素的市售膠囊
原本以為吞膠囊濃度高、效果好， 90 天後反而發現天天吃枸杞的那一組，類胡蘿蔔素有顯著上升；反觀天天吞膠囊的那一組，數據沒有明顯變化。
仝營養師解釋：「枸杞中不只有玉米黃素，它還自帶多醣體、脂肪酸和多種胺基酸，比起市售保健品有更多元的營養素，可能在消化道中形成微乳化作用，顯著提高了脂溶性玉米黃素的生物利用率。」
參考文獻：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8708314/
二、枸杞原漿v.s全漿的差異?
為了滿足養生族群，市面上越來越多不同類型的枸杞原漿、枸杞全漿商品。如果仔細比較兩種產品，會發現原漿為了口感滑順，因此需要去除果皮、果籽並用傳統攪打方式填充。
而智慧誠選的有機枸杞鮮果全漿 可以做到保留完整果實、11道低溫冷磨至0.5mm極細分子 、並且強調有機生產與避免氧化，最簡單的方式就是從兩種產品的色澤與濃稠度來說，
全漿是鮮豔飽滿的亮橘色，以及濃稠感十足且絲滑綿密質地。
另外，智慧誠選是少數可以提供許多營養分析的品牌。
仝營養師驚豔分享：「大多數的人知道補身體應該要喝雞精，但應該很少人知道這包枸杞全漿含有的必須胺基酸多元，就像全素的滴雞精呢!」
每天一包，等於幫你把枸杞（約 687mg 枸杞多醣）濃縮成精華。不用費力燉煮、不用辛苦嚼果乾，這才是最聰明的高效率養生。
| 產品 | 市售枸杞原漿 | 智慧誠選有機枸杞鮮果全漿 |
| 製程 | 去皮去籽、傳統攪打填充 | 保留完整果實+11道冷粹不氧化 |
| 飲品呈現 | 顏色呈現: 較淡且質地較稀 | 顏色呈現: 亮橘且質地濃稠 |
| 營養素 | 無完整果實和易氧化製成
無額外營養分析 |
完整果實營養
豐富的營養分析標示 |
三、枸杞可以天天吃嗎? 營養師的小叮嚀：枸杞怎麼吃最有效?
想要發揮枸杞的最大價值，仝營養師建議：「吃新鮮枸杞比枸杞乾好，若是能吃到低溫研磨的新鮮枸杞會更好 。」
由於枸杞含脂溶性營養素，建議在飯後食用，吸收效果更佳。
想要長期吃枸杞，就更需注意標榜「有機生產」、無添加防腐劑與人工色素的產品。
若選擇全漿產品，請觀察其色澤是否為明亮的橘色，且質地是否有厚實的濃郁感。
仝營養師最後提醒，枸杞不只是配角，更是營養素豐富的食品。天天吃枸杞當然沒問題，但不要再是兩顆丟水裡的「佛系養生」法，近年來，全果漿型態與少加工飲食逐漸受到重視，智慧誠選「有機枸杞鮮果全漿」目前除了官網外，也能於部分通路如屈臣氏購買，讓忙碌的現代人能更方便接觸完整全果漿型態的枸杞營養。