記者張杰倫報導
每年端午節來臨，除了划龍舟、立蛋之外，「吃粽子」更是台灣人最期待的傳統習俗。隨著飲食文化不斷演變，2026年的粽子市場不僅保留南北風味，也加入創新元素，形成百家爭鳴的盛況。從傳統古早味到健康養生風，各式口味滿足不同世代的需求。以下整理出今年最受台灣民眾喜愛的十大人氣粽子口味。
第一名 南部粽
水煮製作、米粒較軟，搭配花生、香菇、滷肉及蛋黃，是許多南部家庭的經典味道。濃濃古早味讓南部粽始終穩居人氣冠軍。
第二名 北部粽
先將糯米炒香再蒸煮，口感較為Q彈，內餡豐富。多年來「南北粽之爭」始終是端午節最熱門話題。
第三名 蛋黃肉粽
鹹蛋黃與滷肉完美結合，香氣十足，是最具代表性的豪華口味之一。
第四名 干貝鮑魚粽
近年高級食材逐漸普及，干貝與鮑魚入粽受到送禮市場青睞，也成為五星級飯店熱銷商品。
第五名 客家粿粽
以糯米和蘿蔔乾、蝦米等配料製成，帶有濃厚客家風味，深受中部地區民眾喜愛。
第六名 鹼粽
搭配蜂蜜、黑糖或糖漿食用，清爽不油膩，是夏季消暑的傳統甜點。
第七名 紫米養生粽
強調低油、低負擔與高纖維，受到健康族群和銀髮族歡迎。
第八名 麻油雞粽
融合台式麻油雞風味，近年成為創新派粽子的代表之一。
第九名 素食粽
以香菇、栗子、花生和素肉燥為主要內餡，符合養生與環保飲食趨勢。
第十名 冰心甜粽
加入紅豆、芋頭、水果或抹茶內餡，冰涼口感特別適合炎熱夏天，也受到年輕人喜愛。
專欄觀察
2026年的端午節市場呈現三大特色。首先，傳統口味依舊穩坐主流，南部粽與北部粽仍是家庭團聚的共同記憶；其次，豪華海鮮粽與飯店粽持續帶動送禮商機；第三，健康養生與創新甜點口味逐漸崛起，讓粽子不再只是節慶食品。
對許多台灣人而言，端午節的味道，不只是糯米與粽葉的香氣，更是一份家人團聚與世代傳承的情感。從古早味肉粽到創新的冰心甜粽，每一顆粽子都包裹著屬於台灣人的節日記憶，也讓2026年的端午佳節充滿濃濃的人情味。