東亞茶文化展

資訊來源/國立故宮博物院南部院區

品茶,是生活,是時尚,是藝術,也是文化。
茶的原鄉在中國,自古發展迄今,已由原初的解渴藥飲、煎煮點啜,到今日的沖泡慢品。隨著製茶方式的改變,茶器形式與品茗方法也隨之變化。漢地飲茶習俗,通過使臣與貿易的傳播,融入蒙藏人民的生活,發展出游牧民族的飲茶方式與器皿。
唐宋時期,茶文化透過遣唐使、留學僧及商賈自中國傳入日本,並融入當地的文化精神與行茶禮儀,發展成一套嚴謹的日式茶道。明末,福建僧侶又將閩式飲茶法及宜興茶器帶入,結合日本文人清談的飲茶方法,形成「煎茶道」。
明末清初,飲茶習慣也跟隨中國東南沿海移民的足跡傳到臺灣,延續閩粵地區「工夫茶」的飲茶傳統,發展至今已將喝茶氛圍推至藝術領域。
展覽依前述脈絡分為「中國茶文化」、「日本茶文化」、「蒙藏奶茶」、「臺灣工夫茶」等四單元,展出院藏茶文化相關文物,並藉由明代茶寮、日本茶室、蒙藏奶茶區及現代茶席等情境空間展示,營造出不同的飲茶氛圍,呈現各區域特有的品茗文化與多元性。中國茶文化

東亞茶文化展是國立故宮博物院南部院區的常設展覽
地點:2F S202

中國茶文化

唐風宋韻

中國飲茶文化淵遠流長,西元七世紀飲茶習慣已遍及全國。唐人烹茶,先將茶葉輾成粉末,投入茶鍑中煎煮,再分酌於茶碗飲用。茶碗以越窯青瓷及邢窯白瓷最為普遍,通稱「冰瓷雪碗」。
宋人改將茶末置於茶盞,以茶瓶注湯點啜,故稱「點茶」。宋人也愛鬥茶,將茶湯打出茶沫湯花,為利觀察多用黑釉茶盞,一般則用青、白釉色茶碗。

明人雅集

明人喫茶方式,是將茶葉直接投壺沖泡,再轉注茶鍾飲用,奠定了今日的泡飲方式。茶壺與茶鍾成為主要茶器。茶杯以「潔白如玉,可試茶色」的白瓷為尚,青花瓷茶器也頗流行。茶器除了既有的陶瓷製品外,明晚期宜興紫砂及朱泥茶壺的使用亦蔚為風尚。

清代品茗

清代與明代的飲茶習尚大致相同,康熙、雍正、乾隆三朝是清宮茶器製造的盛世。例如,康熙朝西洋傳教士引進的琺瑯彩技法,隨即應用於茶器生產;景德鎮官窯生產繁榮,研發多樣的品類與裝飾技法,舉凡胎釉的精緻、材質的多樣性、茶器的造型、色釉及裝飾技法上都達到極高水平。

蒙藏奶茶

清室入主中原仍保留飲用奶茶的習慣,為了接待蒙古貴族與西藏高僧,筵宴飲用奶茶,因此留下了豐富的奶茶器皿。蒙古地區常以濃郁茶汁加入酥油、鹽,並倒入牛奶或羊奶煮沸,攪拌後即成奶茶。藏族則將茶汁與酥油、鹽等佐料,放入長筒狀的多穆壺中不斷舂搗、拌勻,完成酥油茶。本單元特選精美的院藏奶茶器,藉以呈現清代茶文化的多元面貌。

日本茶文化

和敬清寂

西元八世紀中葉,中國飲茶文化隨著遣唐使及僧人初傳日本。十二世紀末榮西禪師(1141-1215)從南宋帶回禪院喫茶法,掀起日本飲茶風氣。十五世紀,室町幕府將軍足利義政(1436-1490)融合武士、貴族、禪僧等文化,在書院茶室中舉行茶會,時稱「書院茶」。其後,村田珠光(1423-1502)創立古樸簡約的茶室,主張通過修行來領悟茶道的內在精神。千利休(1522-1591)提倡「和敬清寂」的茶道精神,不再拘泥來自中國的「唐物」茶器,簡素的和式茶器應運而生。

煎茶茗讌

十七世紀中葉,明朝商人赴長崎從事貿易活動、以及福建高僧隱元和尚(1592-1672)東渡日本弘法,明末飲茶方式也隨之傳至日本。十八世紀「賣茶翁」高遊外(1675-1763)以不分貴賤及禪俗交融的精神,提倡從容自在的飲茶態度,在日本文人圈迅速流傳,時稱「煎茶道」。

臺灣工夫茶

明末清初,隨著中國東南沿海移民活動,飲茶習慣亦傳至臺灣,並逐漸生根發展。臺灣早期的茶文化,承繼自閩南「工夫茶」的傳統,以潮汕四寶的潮汕烘爐、玉書煨、孟臣壺、若深杯為主要的茶器。
據《臺灣通史》記載,嘉慶年間自福建引進武夷茶,同治時期又有英商推廣種植烏龍茶並大量外銷。二十世紀後期烏龍茶成為臺灣茶的特色,注重茶的色香味,同時也帶動飲茶風氣的興盛。七O年代後,臺灣興起「新人文茶」現代茶藝,結合現代時尚與在地文化,形成精緻多元的品茗風潮。