報新聞/編輯部
「以前學生聽到要開口說英文就害怕，現在卻能自信地用英語為外賓沖煮一杯咖啡！」臺北市私立金甌女中觀光科蔡孟蒨老師，以「『啡』凡領航，『語』你同行─觀光科職場英語融入飲料實務與國際交流餐飲服務之實踐經驗分享」教學作品，參加臺北市第27屆中小學及幼兒園教育專業創新與行動研究徵件，從眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲普通型高中組「專業創新經驗分享類」課程教學及評量主題「特優」肯定。
打破課本框架：從「害怕考試」到「咖啡師角色扮演」
談起設計這門課程的初衷，蔡孟蒨老師分享，許多技術型高中的學生對傳統文法與考試充滿焦慮，但觀光餐飲業最核心的能力正是「跨文化溝通」。為了幫學生建立自信，她打破傳統講授式教學，以「職場英語、產學合作、國際交流」為三核心，將專業手沖咖啡、餐飲服務與英語學習深度結合。
在課堂中，蔡老師設計了圖像化流程與情境對話小卡，透過小組任務讓學生進行「咖啡師角色扮演」。學生不再死記單字，而是在實際操作手沖壺與義式咖啡機的過程中，自然而然地用英語說明沖煮步驟、詢問顧客偏好，並提供專業餐點推薦。
鏈結企業與國際：從門市見習到跨國交流的真實考驗
為了給學生最真實的職場體驗，蔡孟蒨老師特別引進產學合作資源，與「客美多咖啡」合作。除了邀請企業主管到校分享產業文化與服務流程外，更帶領學生走進門市進行見習實作，從迎賓、點餐、送餐到結帳，全英語的實務演練讓學習徹底接地氣。
學習成果的實踐則是接待日本「北鎌倉女子學園高等學校」師生到校交流。觀光事業科的學生化身為專業餐飲大使，全程使用英語向日本師生介紹臺灣飲品文化、示範咖啡拉花技巧。蔡老師感動地表示：「看到學生從一開始害羞不敢開口，到最後能流利地用英語接待外賓、展現專業笑容，這就是教學最動人的時刻。」
行動研究獲肯定：教學創新開啟語言學習新可能
經過問卷與量化檢視，成果顯示學生對「英語是職場溝通工具，而不只是考試學科」的認同度平均高達4.25分，更有95％的學生認為情境教材對學習有極大助益。
蔡孟蒨老師指出，這次獲獎不僅是個人教學生涯的殊榮，更是對金甌女中長期推動「專業實作、語言學習與國際教育」結合的肯定。未來她將持續深化技職教育的創新教學，陪伴更多學生透過真實情境克服語言焦慮，帶領金甌學子以專業實力與國際視野勇闖未來。