李九春/台北報導
都市人的神祕綠洲！台北東區地下森林系餐酒館「Bar Root」一走進去，真的有種來到另一個世界的感覺
台北東區晚上有多熱鬧，相信大家都知道，但如果告訴你，在安和路地下還藏著一個「都市森林」呢？
這次探店來到 「Bar Root by -1」，一開始從街上走進店裡，其實還沒有什麼特別的感覺，直到穿過入口、往地下走，眼前的場景突然完全變了。
大片綠色植栽、木質桌椅、暖黃色燈光、異國風地毯，再搭配大量藤編與沙發座位，整間店有一種很特別的「城市叢林感」。
而且它不是那種很制式的餐酒館，反而有點像把一間神祕森林搬進地下室。
店門口的鏡面招牌直接寫著：
Eat pizza
Drink cocktail
Enjoy shisha
Be you
簡單幾句話，其實就把 Bar Root 的風格說完了——吃披薩、喝點酒、抽水煙、跟朋友聊天，最重要的是「做自己」。
先來一杯，今晚就慢慢來
來餐酒館，當然不能少了飲料。
這次我們喝到的 特調雞尾酒酒精度約 5%，酒感不會太強，對於想小酌、聊天又不想一下子喝醉的人來說，算是蠻舒服的選擇。
如果今天完全不想碰酒，也沒問題。
店裡的 無酒精雞尾酒，同樣有漂亮的視覺效果，很適合拍照打卡。
另外也有 熱水果茶 NT$180，如果是三五好友一起來，其實可以點幾杯不同飲品一起分享。
尤其晚上坐在木桌旁，看著暖黃燈光打在玻璃杯上，整個氣氛真的很適合「慢慢喝、慢慢聊」。
這裡的節奏，跟台北街頭完全不一樣。
披薩不是配角，10 吋「黑胡椒煙燻牛」很可以
原本以為餐酒館的披薩只是拿來配酒，結果這次吃到 10 吋黑胡椒煙燻牛披薩 NT$420，反而讓我有點改觀。
披薩端上桌時，第一個感覺就是份量不小，起司烤得金黃，表面可以看到滿滿的配料。
咬下去可以吃到煙燻牛肉的香氣，加上黑胡椒的辛香，搭配熱騰騰的起司，屬於越吃越涮嘴的類型。
而且這種東西真的很適合多人一起點。
一桌幾個朋友，每個人拿一片，一邊聊天、一邊喝酒，不知不覺一整盤就消失了。
松阪豬串＋小辣，這個很適合配酒
接著上桌的是 松阪豬串，小辣，每份 6 串 NT$350。
松阪豬本身帶著漂亮的油脂，烤過之後表面有微微焦香，咬下去還保有肉的彈性。
再加上小辣的調味，吃起來不會只有單純的肉香，而是多了一點刺激感。
這一道我覺得非常適合配前面的雞尾酒。
就是那種——
「本來只想吃一串，結果手就一直伸過去拿。」
很危險。
金黃無骨炸雞翅，一口一隻真的停不下來
如果桌上有朋友不喝酒、只想吃東西聊天，那我會建議可以點 金黃無骨炸雞翅 10 隻小翅 NT$380。
炸雞外層呈現漂亮的金黃色，入口是酥香感，裡面則保有雞肉的嫩度。
而且因為是無骨小翅，吃起來很方便，不用一邊聊天還要忙著啃骨頭。
這種料理就是很典型的「聊天系美食」。
大家坐著聊一聊，手自然就會拿一塊。
等回過神來……
咦？怎麼只剩盤子？
炙烤風味鹹豬肉，肉控應該會喜歡
如果你是比較愛吃肉的人，這道 炙烤風味鹹豬肉 NT$250 可以注意一下。
豬肉經過炙烤之後，表面帶著漂亮的焦香與油脂光澤，搭配香料調味，入口很有存在感。
尤其在暖黃色燈光下，這種烤肉類料理真的非常上相。
拿手機拍近一點，肉汁與油脂的光澤都會跑出來。
這也是我覺得 Bar Root 很有趣的地方——
不只是「吃」，而是連拍照都很好玩。
吃完之後，別急著走，這裡更適合坐著聊天
Bar Root 最有意思的，其實不只是餐點。
店裡有非常多綠色植栽與森林系裝飾，搭配暖黃色燈光，部分區域又加入藍紫色燈光，讓不同空間有不同氣氛。
有些角落很適合朋友聊天，有些位置則很有約會感。
另外還設置了 Beer Pong 等娛樂設施。
所以它不是那種「吃完一個小時就離開」的餐廳。
反而比較像：
下班 → 吃點東西 → 喝一杯 → 聊聊天 → 玩一下 → 不知不覺就待到很晚。
而且店家平日與假日皆不限用餐時間，這點對喜歡慢慢聊天的人來說真的很友善。
我覺得 Bar Root 最特別的，是「真的很不像台北」
走進 Bar Root 之後，你會發現自己很容易忘記現在人在東區。
外面是台北街頭的車流、人群、霓虹燈；地下室裡卻是另一個完全不同的世界。
大量植栽、木質元素、異國風格裝飾，再加上酒吧的燈光設計，讓整個空間有一種很特別的神祕感。
如果只是想找一間餐廳吃飯，台北當然有很多選擇。
但如果你今天想找的是：
「一個可以吃東西、喝酒、聊天、拍照，而且待久一點也不會有壓力的地方。」
那 Bar Root 的確很有自己的個性。
尤其很適合朋友聚會、下班小酌、約會，或是週末晚上不想太早回家的人。
有時候台北真的不需要跑很遠。
往地下走幾層，就能找到一個屬於自己的小小綠洲。
Bar Root by -1 店家資訊
店名｜ Minusone Bar Root by -1
地址｜ 台北市大安區安和路一段65號
交通｜ 近捷運忠孝敦化站4號出口，步行約8分鐘
電話｜ 0987-611-265
營業時間｜
週二至週四、週日｜19:00–02:00
週五、週六｜19:00–03:00
週一公休
消費｜
週五、週六每人低消 NT$500＋10%服務費
平日與假日不限用餐時間
