【許家源記者 / 綜合報導】
異國料理在台灣蔚為風潮，如何在享受多元美食的同時守護腸胃安全，成為全民關注的公共衛生議題。由臺中市食品藥物安全處委託中山醫學大學承辦的「115年度全國食安青年軍－食安宣導媒體比賽」於23日頒獎，今年以「全球美食入臺灣」為主題，邀集全台11所大專院校師生參與。最終由中國醫藥大學營養學系團隊以夜市旅遊Vlog作品《晚餐大冒險》奪下冠軍，將加熱達75℃以上與低溫冷藏7℃等關鍵食品衛生法規，轉化為易懂的社群影像，展現青年世代將專業知識落實於日常生活的創新宣導力。
本屆獲獎作品精準切中近年高風險的食安議題，兼具知識普及與法規衛教價值。亞軍作品由中山醫大跨系團隊與僑光科技大學餐飲系陳氏碧蓮摘下，分別針對夜市韓式炸雞與泰式奶茶的溫控保存，以及運用台越英三語解析越南法國麵包防範沙門氏菌的口訣；季軍作品則涵蓋世新大學以八點檔手法剖析非法添加物「蘇丹紅」的《咖哩界的恐怖畸戀！》，以及探討日式生食細菌滋生風險的影片。學生團隊善用短影音與AI工具，成功將嚴謹的《食品安全衛生管理法》條文，轉化為民眾聽得懂、用得上的健康衛教資訊。
臺中市食安處處長傅瓊慧與中山醫大承辦團隊表示，預防性食安宣導需要借重年輕人的社群語言，才能讓衛生觀念真正扎根社區。中山醫大透過這項競賽落實大學社會責任（USR），不僅引導學生走出課堂進行資訊查核與跨域合作，更結合健康管理學院的精準健康研究，從新住民飲食文化深入探討營養與食品安全。得獎作品已全數上架YouTube頻道，期盼透過網路傳播力降低食品中毒風險，讓大眾在體驗異國美食文化的同時，建立更具科學與法規概念的飲食安全防線。
新聞來源:中山醫學大學