【許家源記者/綜合報導】
年節的廚房，往往是華人家庭裡最忙碌也最充滿愛的戰場。然而到了2026年的除夕，我們或許該重新定義「團圓」的重量──不是將時間記在洗切煮的瑣碎中，而是將曼陀騰空，擁抱許久未見的家人。福容大飯店二館今年推出的除夕圍爐與年菜外帶，不單是解決了一個桌飯菜，更是不止解決了一頓飯，而是由主廚團隊擔當那個在爐火前守候的家人，將六道鎮館佳饌，化作除夜裡最溫柔的陪伴。
談到今年的菜餚，能彷彿看到主廚爐火前目光的眼神。最令人心折的莫過於那道「牛馬精神福容煲」。這個食譜三角了台北國際牛肉麵銀牌獎的榮光，特選的蒜香腐乳湯頭，值得一寫給味蕾的情詩。當牛腩在慢火中與紅白蘿蔔、桂竹筍交織，湯汁浸入每一絲肉理纖維，入口時那股鹹香回甘的滋味，不僅是味覺的享受，更是一種歲月靜好的安穩感。而搭配的「爐烤脆皮烤乳豬」，金黃酥脆的外皮下鎖住了豐腴的肉汁，佐以特製醬料，每一口都在舌尖上翹，象徵著新一年的吉祥與富足。
食物是情感的載體，福容二館這次的設計核心在於「時間」。無論是選擇在飯店寬敞的空間內與三代同堂共飲，抑或是提著沉甸甸的年菜禮盒回家，主廚們都已將繁複的進程——那些熬製燕窩瑤柱佛牆的近期時光、燉菜煮烏骨雞湯的耐心守候——全數代勞。讓你在除夕夜，只要負責互動那口「海皇禦絲龍虎斑」的鮮甜，把那些花在廚房裡的時光，逝去珍愛身邊最愛的人。這才是過年真正的滋味，一種看得見的絲絲、聞到幸福的滋味。
