【許家源記者 / 綜合報導】
聖誕佳節倒數中，台北亞都麗緻大飯店《La Brasserie巴賽麗廳》推出重磅限定，由集團行政主廚廖偉立與廳內主廚黃祥彬聯手，重現米其林三星名廚艾倫·桑德朗的傳奇「阿彼修斯胭脂鴨襯番紅花蘋果、突尼西亞椰棗」。這道源自古羅馬的經典，以庇里牛斯山野花蜂蜜與神秘香料反覆塗抹烘烤台灣胭脂鴨，外層微脆金黃，切開時肉汁緩緩滲出，六分熟內裡粉嫩彈牙，甜香辛辣交織卻平衡優雅——主廚特別強調，透過精準火候與配菜調和，鴨肉風味馥郁卻絕不厚重油膩，連怕肥的饕客也能安心大快朵頤。
套餐另一亮點是「安茹油封豬五花沙拉、鵝卵石乳酪」，巧用鴨油油封豬五花，先封後炸搭配紅酒油醋與清新蔬果，豐潤肉感中透出爽口層次；「聖日耳曼湯、拜雍火腿」則是路易十四宮廷豌豆湯，翠綠綿密清甜，鋪上拜雍火腿增添迷人鹹香。單人套餐NT$3,880+10%，每位賓客皆需點一份（聖誕節期間12/24及12/25限定套餐菜單上品項均須加單點），適合家庭或情侶共享這份穿越千年的法式浪漫。自2025年12月24日起至2026年1月1日供應，位置有限建議盡早預訂。
座落於亞都麗緻的巴賽麗廳，以法國美好時代Brasserie風格打造，黃銅欄杆與布根地紅座椅在暖黃燈光下散發優雅卻親切的氛圍，曾獲法國外交部認證為優質法國美食餐廳。適合帶長輩或小朋友聚餐（雖無專屬兒童菜單，但空間寬敞、服務親切，停車便利）。想在聖誕夜品味不油膩的米其林級鴨料理，搭配輕鬆法式小酒，這裡絕對是台北首選。無論是節慶聚餐或日常輕鬆用餐，這裡的法式鄉村料理總能帶來舒適與驚喜。
新聞來源:台北亞都麗緻大飯店(採訪紀錄如下圖)
