【記者 薛郁雯/台北報導】台北的美式餐飲版圖再度擴張。啤酒餐廳品牌 ABV Bar & Kitchen 旗下的 ABV 美式餐酒館，自 2025 年 11 月 1 日至 2026 年 1 月 31 日限時推出「密蘇里主題菜單」，以八道道地料理與精釀啤酒，完整重現美國中西部的甜辣煙燻與自由風味。ABV 長期以美國各州料理與啤酒文化為核心，從南方靈魂料理到美式烤肉、炸物、披薩與漢堡，藉由多元菜色帶領饕客「用美食環遊世界」。
主題菜單以濃厚風味開場，「密蘇里風味香辣煙燻肋排」率先登場，為整份餐單定下煙燻主調。肋排在低溫燻烤下保持柔嫩，並刷上帶微甜的辣味番茄醬，使每一口都富含焦糖香與煙燻層次。這份甜辣平衡正是密蘇里烤肉文化的核心，也為接續的肉類料理鋪陳出濃郁風味的延續。
順著這股香氣，主廚端出以牛胸肉為主角的「密蘇里黑角焦糖烤牛肉」。外層經烘烤焦糖化的牛肉帶著迷人香甜，切開後仍保有肉汁與厚度，鹹甜交織的風味讓人聯想到密蘇里烤肉館裡最經典的餐桌滋味。同樣代表中西部烤肉文化的「特色密蘇里手撕豬肉漢堡」則以慢火烘烤的豬肩肉呈現柔軟多汁口感，搭配濃厚甜辣烤肉醬與鬆軟漢堡麵包，堆疊出豐富而飽滿的層次，使前段的風味旅程達到肉香最濃烈的一段。
當料理走到此處，整桌風味也開始往更清爽的方向轉換。「靈魂風味南方炸魚」承接了密蘇里南方料理的靈感，以薄粉炸至金黃的多利魚帶出酥脆與細緻的對比，再以主廚特製莎莎醬增添爽口鹹香。這道料理的出現，不僅切換了味蕾節奏，也讓整份菜單從濃郁走向輕快。
緊接著的「奧札克蘋果特色沙拉」延續這份明亮感，以奧札克山區的蘋果作為靈感，融合起司、黑核桃與蘋果油醋，酸甜清脆，使整體風味在肉類與主食之間自然銜接，也讓中西部農產風情在餐桌上有了鮮活的呈現。從此處往下，料理再次回到更具飽足感的方向，迎來讓人印象深刻的美式湯品。
以密蘇里最大城市命名的「聖路易風綜合起司堅果披薩」登場，薄底餅皮鋪上多種起司，再加入黑核桃，使奶香與堅果香氣交疊，呈現出城市層次感。披薩的香脆與濃郁，使主題菜單在主食篇章達到又一風味高點，也為甜點壓軸前打下濃厚的基調。
「密蘇里巧達濃湯麵包盅」以綿厚的巧達濃湯作為基底，融合蔬菜、培根與起司後盛入烤得金黃的麵包碗中。酥脆外皮吸附湯汁後的口感，是典型美式暖胃慰藉，也在整份菜單的中段帶來更踏實、飽滿的味覺回聲，順著這股熱度，主題菜單來到城市風味的篇章。
最終的壓軸則由密蘇里的代表甜品「古尼奶油蛋糕（Gooey Butter Cake）」收尾。蛋糕體濕潤柔軟，奶油香氣滲出、甜而不膩，帶有如太陽般溫暖的尾韻，也象徵密蘇里家常餐桌上的溫度，讓整段風味旅程在香甜中落幕。
在 ABV 美式餐酒館的餐桌上，料理與啤酒始終相互呼應。本次主題特別強調「煙燻與麥香」的協奏，透過精釀啤酒的苦韻、麥芽甜度與肉香交錯，使整套菜單的風味更加立體。啤酒不只是配角，更是料理的一部分，一口肋排、一口啤酒，交織出美國中西部特有的自由節奏與熱情氛圍。
ABV 美式餐酒館（ABV Bar & Kitchen Americano）
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
電話：02-2721-6067
活動期間：2025/11/01 至 2026/01/31
線上訂位：https://reurl.cc/GGmz7x
（酒後不開車，安全有保障）
