【報新聞 記者林致遠 高雄報導】在高雄前鎮區一心一路7-1號，門面散發著熟悉的家鄉氣氛，這裡正是高雄人魂牽夢縈的「老正興菜館」！自1954年創立以來，這家江浙菜老字號經歷了風雨洗禮，從鹽埕區的輝煌，到前鎮區的華麗蛻變，如今以全新姿態重返街頭，延續70年的傳承，讓無數饕客重溫那份「一吃就上癮」的道地風味。老正興菜館不僅是餐廳，創辦人以正宗江浙手藝聞名，更是一段高雄美食記憶。無論是家庭聚餐、朋友小酌，還是公司尾牙，這裡的經典菜餚招牌菜色如掛爐烤鴨、寧式鱔糊、無錫排骨、蔥油餅、東坡肉、砂鍋土雞湯，每一樣都能讓你的味蕾瞬間穿越回味的時光隧道。
必點的「正興掛爐烤鴨」嚴選4.5至5斤重、養滿3個半月以上的肥嫩櫻桃鴨，確保皮下油脂豐潤、肉質鮮甜彈牙。專用鴨餅堅持當日手工現擀，即便刷上濃郁甜麵醬仍保有絕佳彈性與嚼勁，一口卷下，鴨香、餅韌、醬甜三重奏完美交融。
寧式鱔糊，一上桌服務人員現場淋上滾燙麻油，「滋啦」一聲鱔香瞬間炸開！鮮嫩鱔絲軟Q有嚼勁，裹著微甜帶醋的濃郁醬汁，層次豐富卻不膩口；再拌入翠綠蔥段與香菜，入口清香四溢，濃郁中透著江南細火慢煨的溫潤平衡。這道老正興鎮店經典，完美詮釋寧波功夫菜的醬香魂魄，絕對是饕客必點！
無錫排骨，無錫排骨堪稱老正興鎮店王牌，上桌瞬間紅亮醬汁閃耀、香氣撲鼻。排骨滷透入魂，筷子輕夾即骨肉分離，肉質軟嫩多汁，入口先是微甜滷香炸開，隨即被濃稠卻不膩的江南醬魂緊緊包裹，溫潤細膩。底層青菜吸滿精華，一起入口清爽解膩，視覺與味覺雙重享受，經典到讓人捨不得放下筷子。
蔥油餅，外皮炸得金黃酥脆，一咬「喀滋」作響，內裡Q彈，塞滿蔥花，蔥香撲鼻卻調味清淡，保留最單純的懷舊風味。熱騰騰現煎上桌，油香與蔥甜瞬間在空氣中綻放，唯有現場品嚐，才能抓住那轉瞬即逝的酥脆極致口感。
東坡肉，選用選用肥瘦均勻的五花肉（三層肉），帶皮食用口感更豐富。肥瘦相間的五花肉，透過慢火紅燒，使其肥脂入口即化、瘦肉吸滿醬汁而不柴，層次分明，口感軟嫩、帶有醬汁的濃郁香氣四溢，甜鹹平衡，完美展現蘇東坡傳世經典的江浙溫潤風華。
「我們不只賣菜餚，我們傳遞的是世代的溫暖。」謝老闆笑著說道！餐廳環境舒適寬敞，古典中式裝潢配上現代舒適座椅，適合各種場合。營業時間為每日11:00-14:00及17:00-21:00，電話07-722-7971預訂，想找高雄隱藏版江浙菜？老正興菜館絕對是你的首選！
