懂這個關鍵，才能挑選到真正的好油
橄欖油，為什麼被稱為「地中海的生命之樹」？
橄欖樹不只是長壽植物，更是地中海飲食的重要核心。橄欖油從古至今都被視為優質好油，因為它富含：
- 單元不飽和脂肪酸，是日常補充健康脂質的好來源
- 天然植化素，包括大家越來越關注的「橄欖多酚」
這些橄欖多酚不是額外添加，而是橄欖果實本身帶來的珍貴成分。選對橄欖油，才能吃到這些自然營養。
關鍵就在「橄欖多酚」！單一品種Picual為什麼最值得選？
橄欖多酚是決定橄欖油風味和品質的重要成分，帶來果香、層次感，還能幫助調節生理機能、維持健康。不同品種的橄欖油，多酚含量差異很大：
Picual（皮夸）：帶有新鮮芭樂與青草香，尾韻微苦帶辣，是多酚的自然風味！
數據比較（資料來源：Grasas y Aceites 科學期刊）：
- Picual：790（高酚冠軍）
- Koroneiki：400
- Frantoio：338
- Hojiblanca：209
- Arbequina：195
想選高酚橄欖油，單一品種Picual是第一選擇！
不是每瓶橄欖油都一樣！如何挑選高品質的好油？
市面上橄欖油種類很多，選擇「特級冷壓初榨」（Extra Virgin Olive Oil）已經是基本常識，但真正內行的挑法還有這3個關鍵：
- 單一Picual品種：風味明確、特徵鮮明，適合生飲，就像單品咖啡一樣，是精品級別的風味。
- 單一產區：品質穩定可控管，來源透明可追溯，充實呈現風土面貌。
- 單一製程：從種植、採收、榨油、裝瓶都由自家獨立完成，才能在採收後用最短時間榨油，保留最多的鮮度與橄欖多酚。
市售許多橄欖油要達到這三項要件是非常稀有的，在眾多品牌當中要同時具備品種風味純粹、來源產區透明、鮮度保持最佳狀態的橄欖油是非常不容易的一般消費者很難從瓶身資訊上判讀品質優劣，也因此只能停留在對冷壓初榨的認知，以及對價格的取捨。
推薦：莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油
- 來自西班牙百年莊園，單一Picual品種 + 單一產區 + 單一製程
- 通過台灣境外有機驗證，合法取得臺灣有機字號
- 每年 10 月 提早採收高酚橄欖，出油量低，品質更好
- 3 小時內, 從樹上果實、採收、到完成榨油，保留果香與新鮮度
- 口感柔和、果香清新、尾韻細緻，生飲或是搭配沙拉、低溫烹調都適合
- 莊園堅持只做第一道初榨油，並將榨油後的果渣回收堆肥，實踐永續理念
如果你要找一瓶真正「高多酚、高品質」的橄欖油，莎蘿瑪就是懂油人的選擇！
莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油，讓日常料理也能享受頂級好油。
【立即體驗】➡ https://www.smartbio.com.tw/pages/2025-soler-romero-event
