【許家源記者 / 綜合報導】
當花蓮富里、瑞穗等地傳來「吃飯、吃飯、來吃飯」的歌聲，這不僅是午餐時間的提醒，更是村落獨居長者最熟悉的聲音記憶。門諾基金會玉里行動自助餐中心長期推動送餐服務，日復一日為花蓮13個村落提供營養午餐。送餐員除了送飯，更像「行動親人」，每日固定出現在獨老家門前，為他們帶來溫暖與陪伴。
這份深具人情味的服務，背後有財團法人永齡慈善基金會「永飽安康營養餐食計畫」的系統支援。從食材來源、菜單研發、烹飪流程到設備更新，永齡與門諾攜手優化整體供餐品質。其中與輔仁大學營養系合作設計菜單，融入金針、樹豆等花蓮特有食材，不僅符合長者咀嚼與消化需求，也保留了「家鄉味」。透過健康導向的「高纖、簡單、好入口」設計，讓營養真正走進偏鄉餐桌。
除了提供熱食與陪伴，整個計畫更著眼於廚房環境升級與工作流程改善，如冷風排水系統、空氣門與保溫消毒櫃的設置，提升供餐效率與衛生標準。在資源逐步到位下，此模式有望複製至其他偏鄉社區，結合村長、社區據點、志工網絡，進一步擴大照護半徑。未來若能整合數位訂餐平台、社福機構通報機制與志願服務網絡，將有望打造全台偏鄉老化社區的「安心送餐示範點」。
新聞來源:門諾基金會
