冬至將屆食安嚴把關 新北抽驗應景食材全數合格

衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示，檢驗項目包括食品添加物防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑以及順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量等，使用食品添加物時，務必遵守食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，合法正確地使用各項食品添加物，倘違反食品安全衛生管理法第18條規定可依同法第47條第9款規定處新臺幣3至300萬元罰鍰。

她指出，，購買美味火鍋食材時，應留意產品色澤及氣味是否過於鮮艷慘白或有刺鼻異味，儘速食用完畢，可優先選購蔬果、蕈菇等高纖食材，減少攝取高油脂、高熱量的加工火鍋料及火鍋高湯，大快朵頤的同時務必注意生熟食之餐具與食材不可混放，且應將食材充分煮熟不隔夜食用，降低食品中毒的風險。

由於市售湯圓有甜有鹹種類眾多，因湯圓主成分以糯米為主，其粘性高，建議給老人幼童食用時，可先處理成適當大小，享用時細嚼慢嚥，避免造成消化不良或發生噎到阻塞的危險。

楊舒秦呼籲食品製造業者，應善盡自主管理責任，製作產品時環境除須符合食品良好衛生規範準則，注意儲藏及運送條件〈冷藏攝氏0-7℃，冷凍攝氏負18℃以下〉。

圖說：冬至將屆，新北市衛生局針對轄內賣場超市等地點，抽驗市售湯圓、火鍋食材配料等冬至應景食材。〈照片新北市衛生局提供〉

圖說：新北市衛生局抽驗市售湯圓、火鍋食材配料等冬至應景食材，全數合格。〈照片新北市衛生局提供〉