記者李九春/新北報導
溫體牛肉火鍋是招牌，鮮嫩口感值得細細品嚐
來到新北市三重區集美街的「193台灣溫體牛肉鍋」，最值得關注的主角，就是店內招牌溫體牛肉火鍋。
不少人喜歡牛肉，卻又擔心牛肉特有的腥味
193台灣溫體牛肉鍋的溫體牛肉，實際品嚐時沒有明顯的牛腥味，對於平常怕牛腥味的人來說，也很值得來試試。
所謂溫體牛肉，重點在於牛肉屠宰後經適當處理與冷藏管理，在新鮮狀態下供應，而不是經過長時間冷凍保存。新鮮度、肉品品質與適當的保存處理，都會影響牛肉的香氣、口感與嫩度。放入熱湯中涮煮，能品嚐牛肉本身的風味與柔嫩口感，也是溫體牛肉火鍋吸引饕客的特色之一。
除了招牌火鍋，店內也有多道值得一試的牛肉料理。麻辣牛肉綜合拼盤，以麻辣風味呈現不同的牛肉吃法，適合喜歡重口味的客人。
頂級芥蘭炒牛肉則是另一道特色。店家表示，使用溫室栽培的芥蘭，吃起來不會有明顯苦味，搭配牛肉熱炒，讓蔬菜與牛肉的風味相互襯托。
另外，牛肉炒讚岐烏龍麵也值得推薦。Q彈的烏龍麵搭配牛肉與蔬菜一同拌炒，提供火鍋之外的另一種美味選擇。
無論是想品嚐招牌溫體牛肉火鍋，或是與親友分享多道牛肉料理，都可以將193台灣溫體牛肉鍋列入三重美食口袋名單。
店家資訊
店名：193台灣溫體牛肉鍋
地址：新北市三重區集美街193號
電話：0970-276-496（訂位、外送）
交通方式：可搭乘捷運中和新蘆線至菜寮站，從2號出口出站後，往集美街方向步行前往。
搭乘公車可查詢「三重中學」或「重安街口（集美街）」站，再步行至店家；出發前建議以地圖確認路線與班次。
