報新聞/編輯部
一粒米從田裡收割後，要經過多少道程序，才能成為餐桌上香噴噴的白飯？臺北市湖田實驗國民小學帶領親師生前往宜蘭縣三星鄉，展開一場別開生面的食農與環境教育之旅。從碾米廠認識稻米加工歷程，到柯林湧泉探索水資源與農業生態，最後走訪安農溪國際級輕艇激流競賽場地，讓孩子在真實環境中，看見一粒米背後的土地故事，也體驗水資源的多元價值。
第一站：稻穀大變身！揭開一粒米的祕密
來到三星鄉簡桂賢先生的碾米廠。孩子們近距離認識現代化農業機械，從一次能收割七排稻穀的聯合收割機開始，逐步了解稻米從收割、乾燥、儲藏、碾製、篩選到包裝的完整歷程。
在碾米廠中，孩子們看見大型稻穀乾燥設備，了解稻米收成後，必須透過乾燥程序控制水分，現場也認識到含水率約13%的保存管理方式，以及後續冷藏保鮮的重要性。最讓孩子們感到新奇的，是稻米經過不同加工程序後，竟然能變成糙米、胚芽米與白米！透過機器的實際運作，孩子們觀察不同米粒的外觀與加工差異，也認識到利用機器篩選米粒、去除不良品的技術。
最後，稻米進入自動包裝設備，透過真空包裝減少包裝內的空氣，協助維持米質並延長保存期限。原來，平常吃的一碗白飯，背後竟然藏著這麼多農業知識與科技！
第二站：尋找水的源頭！柯林湧泉的生態祕密
離開碾米廠後，親師生來到柯林湧泉，實地探索農業與水資源之間密不可分的關係。在當地導覽解說下，孩子們走近湧泉源頭，認識湧泉的形成、地方人文變遷，以及居民如何透過水環境管理維護生態。現場也觀察到清水與濁水分流的設計，透過不同水路的管理，維護水域環境，並為黑殼蝦等水生生物提供適合的棲息空間。
更重要的是，孩子們發現，這些清澈的湧泉不只是美麗的自然景觀，更是周邊農田重要的灌溉水源。
從湧泉流向稻田，再從稻田孕育出稻米，孩子們逐漸理解：一粒米的成長，不只需要農夫的辛勞，更需要珍貴的水資源與健康的生態環境。
第三站：水也能變成運動場！安農溪激流賽道大開眼界
旅程最後一站，親師生來到宜蘭縣安農溪輕艇激流標桿國際競賽場地。
這座位於三星鄉的人工激流賽道，是臺灣第一座符合奧運標準的人工激流賽道，提供輕艇激流標桿運動訓練及競賽使用。
孩子們實地觀察激流賽道的水流設計與競賽環境，對於水流竟然能夠透過工程規劃，轉化為專業的運動場域，感到十分驚奇。從農田灌溉、生態保育到水域運動，同樣是水，卻能在不同場域展現截然不同的功能，也讓親師生對水資源的多元利用留下深刻印象。
食米教育向下扎根，讓學習從土地走進生活
湖田實驗國小參與農業部農糧署推動的「推動食米學園計畫」，以國產稻米為主要學習素材，將米食文化、均衡營養及永續環境融入校園課程，讓孩子從日常飲食出發，認識臺灣農業與土地的價值。
湖田實驗國小校長高志遠表示：「我們希望孩子不只是知道米飯從哪裡來，更能理解一粒米背後，包含農夫的辛勞、農業科技的進步、水資源的珍貴，以及自然生態的相互依存。今天從碾米廠走到湧泉，再來到安農溪，孩子看到的不只是三個不同的場域，而是土地、水、農業與人類生活之間緊密的連結。」
高志遠校長進一步表示，湖田實小以「一粒米的旅程」作為食農教育課程主軸，透過實際種植、觀察、探究及戶外走讀，讓孩子從親身經驗中建構知識。學校也將持續結合都市食農、山林行動學與生態永續等實驗課程，讓學習不侷限於教室，而是在真實世界中發生。
「從一粒米認識土地，從一滴水理解永續。」這趟宜蘭三星之旅，不僅讓湖田的孩子看見臺灣農業的智慧，也在心中種下一顆珍惜食物、愛護環境與尊重自然的種子。