報新聞/記者蔡昀臻/台北報導
從醫院臨床走向全民健康教育，營養師陳怡婷今（4）日舉辦新書《脂肪肝，可逆轉：麥得飲食×營養師的護肝及外食攻略》發表會，以多年臨床營養經驗，將艱深的脂肪肝、代謝健康與飲食管理知識，轉化為一般民眾真正能夠落實於日常生活的飲食策略。活動也獲得各界祝福，臺南市長黃偉哲致贈「營養有道」賀詞；長期投入運動教育、高齡健康與專業人才培育的蔡良慶，則特別準備象徵「一帆風順」的帆船賀禮，為陳怡婷新書正式啟航送上祝福。
《脂肪肝，可逆轉》由時報出版發行，也是陳怡婷繼《選食：營養師的一日三餐減醣餐盤》、《吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食》後，再度針對國人常見健康問題推出的專業著作。書中從脂肪肝成因、體重與飲食管理，到台灣人最常面對的外食選擇，希望讓營養知識真正走出診間、進入每一個人的餐桌。
陳怡婷擁有國家高考營養師、體重管理營養師、糖尿病衛教師、腎臟專科營養師及長照相關專業資格，並具有醫療體系及大量營養衛教、講座經驗。近年更持續透過著作、課程與公開講座，將臨床營養專業轉化為民眾容易理解及執行的健康知識。值得一提的是，蔡良慶與陳怡婷的合作，不只是此次新書發表會上的祝賀。
近年蔡良慶積極投入銀髮族體適能、高齡健康及運動指導專業人才培育，並持續推動營養、運動、健康照護等不同專業領域跨界整合。今年更邀請陳怡婷投入高齡健康人才培訓，由陳怡婷以營養師專業負責相關營養課程，讓原本以運動與體適能為核心的人才培育，進一步納入高齡營養與健康管理。
蔡良慶認為，台灣即將面對的不只是「高齡化」，而是如何讓民眾活得更健康、更有品質。單靠運動並不足夠，營養、體適能、健康管理甚至科技應用，都必須真正整合。因此，找到不同領域真正具有實務經驗的專業人才共同投入，比單純開辦一場課程更重要。
也因如此，陳怡婷從臨床營養、慢性病照護到高齡營養的專業背景，成為雙方合作的重要基礎。蔡良慶希望建立的並非單一講師合作，而是一套可以持續串聯營養師、運動指導員及健康照護人才的跨專業模式，讓專業真正走進社區、校園及高齡族群。
兩人的緣分也頗具故事性。兩人同為南光高中校友，過去雖曾有合作規劃，但當時並未真正促成；直到多年後，各自在不同專業領域累積經驗，今年才因高齡健康人才培育正式展開實際合作。從昔日校友，到如今分別站在營養與運動健康專業領域，再次因共同理念交會，也成為此次新書發表會之外的一段特別故事。
對於陳怡婷推出第三本專業著作，蔡良慶此次沒有選擇一般花籃，而是特別準備以百元鈔票打造船帆的帆船賀禮，搭配「生意興隆」及招財貓元素，象徵新書乘風啟航、一帆風順。
蔡良慶表示，「一本專業書籍能夠出版並不容易，更重要的是它能不能真正改變一般人的生活。陳怡婷把多年臨床經驗變成民眾看得懂、用得上的內容，這就是專業最大的價值。」
臺南市長黃偉哲此次也特別致贈「營養有道」賀詞，並題賀「陳怡婷營養師《脂肪肝，可逆轉》新書發表會圓滿成功」，為活動增添祝賀。
從醫院臨床、營養衛教，到出版第三本專業著作；從昔日高中校友，到多年後在高齡健康領域真正展開跨域合作，陳怡婷與蔡良慶一個從「營養」出發、一個從「運動與高齡健康」出發，兩條不同的專業道路，如今因健康促進與人才培育再次交會。
而《脂肪肝，可逆轉》的出版，也讓這場新書發表會不只是一本書的問世，更呈現營養、運動與高齡健康跨專業整合的可能性。未來雙方也將持續透過教育與專業人才培育，讓健康知識不只停留在書本與課堂，而是真正走進民眾生活。