【許家源記者 / 綜合報導】
後疫情時代，台灣百貨美食街面臨點餐擁擠與用餐體驗優化需求，消費者傾向追求更便捷的用餐方式。經濟部商業發展署推動商業服務業AI導入輔導與補助，協助百貨及餐飲業者智慧升級，鼓勵導入數位工具如自助點餐系統、掃碼點餐與數據分析，提升營運效率與顧客滿意度。
經濟部商業發展署於2025年12月15日記者會宣布，2026年（115年度）起將投入至少新台幣25億元，擴大AI輔導措施，涵蓋診斷服務、AI工具導入、人才培育及資源媒合，目標協助超過3萬家商業服務業業者（包含百貨、餐飲）透過AI轉型升級。114年度（2025年）已協助超過1.2萬家業者導入AI工具，完成8,300人次培訓，業者導入後平均營收成長超過5.4%，平均節省店員行政作業時間逾50%。整體推動策略採「由淺入深、由點帶面」方式，預計114年至117年間（2025–2028年），促成超過4萬家業者導入AI，整體營運效率提升至少20%。
回顧台灣餐飲科技浪潮，從平板POS行動化，到疫情催化下的線上點餐與外送整合，再到現階段AI強化報表分析與營運優化，每波變革都解決了不同痛點。現今AI應用不僅節省人力，還透過客群分析、庫存預測、智慧推薦等功能，主動提升營運效能。例如，AI可協助優化供應鏈管理、動態調整營運流程應對成本壓力，或支援數據驅動決策，釋放服務人員專注顧客互動。對於百貨美食街或聚餐型場域，AI工具更可提升多人協作與服務效率，讓用餐體驗更優化。
經濟部商業發展署智慧轉型專區持續提供數位轉型輔導資源，協助百貨及餐飲業者導入創新科技應用，如自助點餐機（KIOSK）及桌邊掃碼點餐系統，強化產業競爭力。把握政府AI輔導機會，百貨與餐廳可申請相關診斷與補助，升級數位工具成為提升效率與營收的工具，迎接產業升級新階段。
新聞來源:
經濟部商業發展署記者會 https://www.aoc.gov.tw/showPublic/543
經濟部商業發展署智慧轉型專區 https://www.smebiz.org.tw/
