【報新聞/編輯部】
2025年米其林必比登推薦名單中脫穎而出的珍品餐飲坊(鴨肉專賣店），有著老闆與老闆娘一起攜手打拼十多年之動人創業故事！自2022年經歷品牌更換的挑戰以來，珍品餐飲坊(鴨肉專賣店）開始投入致力研發出屬於自己獨一無二的招牌菜色「珍品四鴨」，果然於在地美食中慢慢地發光發熱，漸漸地擄獲老中青三代消費者的喜愛！
「成功的秘訣，就在於”回歸食材”的初衷！」老闆強調指出，並接著娓娓道來對料理的熱情及堅持，老闆說：「為了讓消費者吃到鴨肉原本的新鮮與美味，我們花費了與坊間店家相較之下、更多的時間與精力，去熬煮出一鍋精華所在的鴨高湯；並不惜成本使用天然的醬料來調味…擇善固執與多年努力下終於獲得肯定，陸續的媒體前來報導，我們深感榮幸，包括了新聞台、知名的電視美食節目(華視新聞、東森新聞、非凡大探索…)均有造訪小店。」
之後，珍品餐飲坊更於 2025 年的米其林必比登推薦名單中脫穎而出、展露頭角。獲獎當下，許多不同地區的饕客聞名而來，一傳十十傳百的美味秘訣，成為新莊在地的新風景。然而，與多數話題餐廳的「短暫熱潮」不同的是，在時間過去的一兩個月之後，珍品餐飲坊仍然備受饕客們的喜愛，這樣穩定而真實的熱度，正是消費者對店家實力最誠實的肯定。
█一鴨成名 卻不止於名！
珍品餐飲坊以橘黃色招牌和親切氛圍聞名，是許多新莊人從學生時期吃到上班後仍念念不忘的味道。即便成為米其林必比登的焦點後，老闆仍堅持每天親自熬煮鴨骨高湯、現炒羹料，不因名氣改變節奏。吃得到食材的鮮嫩美味和製作上堅持的職人精神（不是只靠調味料），也就是所謂的「不為熱度改變」，也成為許多食客再訪的理由。
饕客表示：「第一次是為米其林而來，第二次是為那鍋氣、還有珍品四鴨內之每一道的鮮嫩與好味而回。」這句話，道盡珍品餐飲坊的真本事與魅力，是經得起時間與獲獎光環的考驗。
其中，珍品餐飲坊的「生炒鴨肉羹」是必比登評審筆記中的亮點之一。與坊間羹湯不同，它堅持以炒鍋現炒鴨肉、洋蔥、筍絲，讓香氣在高溫下瞬間釋放。湯底以鴨骨湯勾芡，濃郁卻不膩。每一口羹都能嘗到鴨肉的鮮嫩與筍絲的脆甜，最迷人的是那份爆炒的焦香！鑊氣不僅是香味，更是一種廚師功力的象徵。
█滷香與白飯的溫柔：鴨滷飯的堅持
珍品餐飲坊的除了羹，鴨滷飯則是另一道人氣不減的靈魂菜。白飯淋上由鴨油與滷汁融合的滷汁，鹹中帶甘，搭配滑嫩鴨肉與油蔥酥，讓人食指大動。
另外，忠實饕客的金鐘獎攝影師宋英彰大推珍品餐飲坊的薑絲鴨肉湯與鴨肉切盤，它不以華麗取勝，而以「獨家做法+原汁原味」俘虜人心。百聞不如一吃，當您造訪珍品餐飲坊，即可當下體會這份簡單的美食滿足，是許多常客再三回訪的理由。
█熱潮退去後 留下的是真味！
當必比登的新聞淡去、媒體焦點轉移，珍品餐飲坊依然維持日常的步調。老闆說：「我們只想認真做好每一個工作環節，讓老客人吃得開心、吃得出食材原來的好味道。」這句平凡的話，卻正是「人氣不退」的核心。意味著真正能留住人潮的，不是名氣，而是實力與堅持！
█一家店的氣味，成為一座城的記憶…
珍品餐飲坊不只是新莊的美食，更是這座城市的氣味記憶…街角的熱氣、鴨香與笑聲交錯，構成屬於新北的生活節奏。當鴨肉不再只是餐點，而成為人們一天的慰藉，這家小店，便已超越「榜上有名」的榮耀。
█ 珍品餐飲坊（鴨肉專賣店）
地址：新北市新莊區復興路一段 97 號
電話：02 2990 7599
營業時間：10:30–14:00、16:00–19:30（週一公休）
