【許家源記者 / 綜合報導】
為迎接九九重陽節，衛生福利部基隆醫院營養科結合日照中心舉辦「全民銀養總動員－重陽同樂會活動」，以寓教於樂的方式推廣高齡營養觀念。現場由營養師林鈺庭與廚師張家瑀帶領長輩DIY製作「低糖高鈣優蛋白增肌提拉米蘇」，不僅香氣撲鼻，更在歡笑聲中傳遞「健康也能很好吃」的新概念。活動現場洋溢著甜點香與幸福感，長輩們邊動手、邊了解如何從日常飲食維持肌力與骨本，打造快樂又健康的「銀養生活」。
基隆醫院指出，台灣邁入超高齡社會，肌少症與骨質疏鬆正悄悄侵蝕長者健康。研究顯示，40歲後每十年肌肉量平均減少約8%，若缺乏蛋白質與鈣質攝取，恐增加跌倒與失能風險。營養師林鈺庭表示，許多長者因乳糖不耐或味覺變化而忌口乳製品，因此她改良傳統甜點配方，以無糖優格與嫩豆腐取代馬斯卡彭起司與蛋黃，不僅降低脂肪與糖分，也能讓乳糖敏感者安心享用。健康版提拉米蘇每杯提供約7克蛋白質與100毫克鈣質，是兼顧美味與營養的創意甜點。
院方指出，這次活動是響應國民健康署「全民銀養總動員」計畫，強調「吃得對、動得夠、活得好」三大銀養理念。營養團隊更在活動中介紹多種乳糖敏感族可選的乳品替代方案，例如優格與優酪乳經發酵後乳糖含量降低，能減少腹脹與腹瀉，同時提升鈣質吸收率與腸道健康。未來基隆醫院將持續結合社區與長照據點，推動銀髮營養教育與飲食實作課程，讓營養知識不再停留在紙上，而是能在每一道甜點與每一次的用餐中實踐健康老化的力量。
新聞來源:衛生福利部基隆醫院
