【記者 薛郁雯/綜合報導】走進嘉義市，常有人說這是一座「慢速城市」。沒有大都會的匆促，但巷弄裡總能冒出驚喜，像是一家藏在轉角的老店、一家剛開幕的實驗餐館，或是一間溫柔得像日系雜誌場景的甜品店。這裡的飲食文化就像嘉義人的個性—溫潤中帶著驚喜，不喧嘩卻能留下深刻印象。
很多人提到嘉義的第一印象是火雞肉飯或是城隍廟口的庶民小吃，但若細細探訪，會發現這座城市的餐飲樣貌比想像中更有層次。從創新實驗料理，到主打異國風情的餐館，再到兼顧美感與味覺的甜品店，嘉義用自己的步調慢慢累積出一張獨特的「美食名片」。
叉里包餐廳
這家店名字乍聽像玩笑，但端上桌時卻完全收服味蕾。餐廳由一對爽朗的姊妹經營，主打西式早午餐，餐點造型可愛、口味豐富。其中的 叉里包 類似漢堡，外皮鬆軟，內餡多汁，搭配新鮮蔬菜與特製醬料，每一口都充滿層次感。店內空間溫馨明亮，木質桌椅與窗邊綠景光線打造舒適氛圍，非常適合拍照打卡，捕捉餐食與飲品的色澤與質感，呈現早餐活力感。
好食實驗所
走進「好食實驗所」，第一眼不是烤架，而是實驗感十足的空間設計。好食實驗所把燒烤變成了一種「研究」，火候精準得像是計算過，肉片上桌時香氣帶點炭香卻不焦躁。特別推薦牛肋條與雞腿排，還有在外面吃不到的烤豬腦，口感綿密層次豐富，搭配自製醬料更是畫龍點睛。這裡用餐像是進行一場「味覺實驗」，有趣又帶點驚喜，適合一群人聚會邊吃邊玩。
給給茶記
成立於2020年7月，成立之初便希望盡量採用在地食材以港式手法呈現，給給茶記主打港式系列餐點，有港式波蘿油、銷魂的叉燒飯以及鹹甜鹹甜的鹹檸七，給給茶記店名感覺也有起家的涵義。其中招牌「黯然銷魂飯」裡的叉燒，推出升級版「肥燶叉燒」，熟悉的公雞碗依然存在，用餐時，電影「食神」經典畫面重現。店內還設置了自助式點餐機更符合年輕人快速點餐需求，整個氣象一新。
弄來小餐館
走進餐廳內，第一眼就被濃濃的港風裝潢吸引，調和過的紅色與綠色交錯點綴，搭配褐色木質桌椅，整體氛圍復古卻不老派，像是誤闖進港片場景。這裡的餐點卻回歸到台味本質，以套餐為主軸，干鍋辣雞香辣過癮，最適合大口扒飯；香煎魚外酥內嫩，帶著恰到好處的焦香；蒜香豬松阪爽脆有嚼勁，每口都充滿蒜香；回鍋肉鹹香下飯，是台式餐桌的經典代表。貼心的是，套餐還搭配店家特製紅茶與冬瓜茶，甘甜解膩。湯品則用小電鍋造型餐具盛裝保溫，趣味又懷舊，成了拍照打卡必備亮點。
國王的菜
一踏進店裡，空氣中立刻飄來濃郁的孜然、薑黃與香料氣息。國王的菜專注於印度料理，招牌的咖哩分為濃郁奶香與辛辣版本，搭配烤餅與香米飯，香氣四溢。最讓人驚喜的是印度烤雞，外皮焦香、肉質嫩口，每一口都像帶人旅行到異國。室內帶異國風情與木質暖光，拍照氛圍浪漫。拍攝咖哩盤與配料近拍香料紋理，視覺層次豐富，呈現異國餐桌風格。
手在比薩
餐廳自 2013 年成立，是嘉義第一家手工披薩專門店。提供薄脆紐約風披薩，也有芝加哥深盤披薩，濃郁起司拉起如瀑布傾瀉，IG 打卡必拍。店家結合在地食材創意料理，東石鮮蚵披薩 將肥美鮮蚵、薑絲、蒜油烘烤，搭配小黃瓜絲與阿里山山葵、白醋特調醬汁，每一口都吃到嘉義山海風味。店內氛圍溫暖輕鬆，披薩適合多人分享，也承載青年返鄉創業故事。店內空間舒適，適合朋友聚餐或家庭用餐，披薩口味創新又帶有濃厚在地特色，是嘉義必訪美食。
冰品甜品店 清涼與美學的驚喜
嘉義的甜品世界也是旅程中的一大亮點。「七彩冰果室」以繽紛的水果冰品著稱，酸甜爽口，是夏日最好的解暑選擇。「貓尾巴二店」延續經典人氣，甜點結合創意擺盤，是嘉義年輕人聚會的熱門地點。「桃城豆花」承載老嘉義人的記憶，綿密細緻的豆花入口即化；「山侘 YAMAWABI」則以日式美學打造質感氛圍，冰品中常見抹茶與和菓子搭配，呈現靜謐而雅緻的風格；「堀川茶室」延續和風精神，提供精緻抹茶與茶點，宛如隱身於小巷裡的京都時光。
七次冰果室
夏天到嘉義，怎麼能錯過水果冰！「七彩冰果室」的剉冰堆滿當季水果，顏色繽紛到像藝術品，完全是打卡神器。最厲害的是不靠人工糖漿，全是水果本身的甜。坐在明亮的小店裡，一碗冰下肚，暑氣瞬間全消。
貓尾巴麵包店 二店
這家店名在嘉義幾乎是甜點代名詞，「貓尾巴二店」室內裝修有種小巴黎的氣氛。店內的泡芙、蛋糕、派款樣樣出色。人氣最高的是泡芙，外殼酥脆、內餡爆漿，常常一出爐就被秒殺。
桃城豆花
豆花口感滑嫩，可搭配多種糖水與配料，甜度可依喜好調整。招牌豆花配料豐富，從花生、紅豆到芋圓都細緻入味，口感層次豐富。店內牆面柔和，桌椅簡約，拍照效果佳。近距離特寫可突顯豆花與配料細緻口感，每一口都帶有濃厚台灣味。
山侘 YAMAWABI
店裡走日式侘寂風格，主打手作和菓子與抹茶飲品。甜度低調卻耐吃，搭配茶飲更有層次。整家店只有三樣餐飲：茶品、甜品、冰品。甜點是現做的castella卡斯提拉，也可以稱為「日本長崎迷你蛋糕」，沒有使用搶戲的蛋糕模，卻以優質的配方與獨有日法手法，呈現表層酥香、內餡濕潤的口感，烘烤時的香味，非常迷人。冰品是「無添加雪酪」，以原始水果、天然五辛香料，以特殊技術呈現低卡清爽口感。同樣是簡單樸實的呈現，入口之後，天然濃郁的水果香氣久久不散，後韻強勁。
堀川堀川茶室
茶室結合傳統茶文化與現代甜點，茶飲香氣濃郁，甜點細緻。店內大量木質家具與窗景，營造優雅氛圍。茶具搭配甜點擺盤精緻，拍攝時可將茶壺、茶杯與甜品入鏡，展現茶文化的精緻與生活美學。
近年來，嘉義市積極推動文化觀光，從鐵道再生到美術館、老屋餐飲與特色旅店，讓旅人能在小小的城市裡感受到豐富的文化層次。循著「慢旅」的腳步，從街頭騎乘 YouBike 出發，到傳統信仰、藝術場館，再一路探店、品嚐美食與甜品，最後走進獨具風格的旅宿，感受嘉義市的多面風情。
原始新聞來源 嘉義美食新地圖！從巷弄餐館到冰品甜點，展開一場舌尖探險 臺灣郵報.
