【記者 彭可/綜合報導】近日，來自臺灣的六位資深餐飲從業者走進了遂昌，與當地20餘名農家樂廚師展開為期三天的美食文化交流活動。
焦灘鄉的魚頭一條街，臺灣廚師葉先生一邊品嚐當地的“焦灘魚頭”，一邊與當地廚師分享他的經驗，他表示：“沒想到‘焦灘魚頭’的燉煮工藝裡藏著這麼多鄉土智慧，臺灣的紅燒技法或許能和它碰撞出新火花！”
此次交流中，兩岸的廚師各展所長。臺灣的師傅們帶來了三杯剁皮辣椒雞、臺式五柳紅燒鱸魚等特色菜式，以獨特的調味與烹飪方式驚豔了現場觀眾；而焦灘的廚師則現場演繹了傳統魚頭做法，豐富的湯汁如奶般濃白，魚肉鮮嫩入味，贏得了大家的讚譽。
焦灘鄉尖（石婁）農家樂店主鐘建軍感慨道：“多交流才能多收穫，互相取取經，往後做菜的路子會更寬，兩岸食客都能品味到更對味的好東西。”
除了廚藝交流，臺灣同胞還與遂昌餐飲協會代表展開座談。遂昌餐飲協會秘書長胡友忠詳細介紹了遂昌的特色美食及餐飲業發展現狀，重點推介了遂昌的長粽、黃米粿和冬筍等地方名產，並展示了遂昌推動“美食+文旅”融合發展的創新舉措。臺灣美食家張先生則分享了寶島的飲食文化，從夜市小吃到精緻料理，從茶飲文化到特色小吃，讓在場嘉賓宛如置身於臺灣美食地圖之中。
遂昌湯公雷迪森廣場酒店總經理周瑞平表示：“筷子是分不開的，兩岸的水都甜，美食是舌尖認親的DNA。遂昌美食底蘊深厚，而臺灣餐飲市場活躍，雙方可以探索更多的合作可能性。”他還透露，酒店計劃推出“兩岸風味融合宴”，讓遊客在一桌菜中品味兩岸的風情。
臺灣飯店經營者周女士也充滿期待：“這次交流讓我們看到了更多可能性，比如將臺灣的茶飲文化與遂昌的生態食材結合，開發新式飲品；或者借鑒臺灣的餐飲管理經驗，提升遂昌農家樂的服務品質。”
透過此次交流活動，臺灣美食交流團表示明年將以更大的廚師團隊開展更深層次的交流，並共同策劃兩岸美食體驗活動，讓更多食客領略兩岸飲食文化的魅力。
