文/攝影：吳德亮
中台灣知名茶莊第二代掌門謝君寄來一款剛採收的梨山冬茶，命名為「雲野丹青」。收到時致電向他道謝，電話彼端居然語帶神秘地告訴我「絕對不曾喝過」，梨山？不就是目前兩岸最夯的高山清香茶品嗎？聽我一副不以為然的語氣，他特別強調說「是非常難得採自海拔2100公尺放荒茶園的野放茶，之後就沒有了」。
半信半疑撕開封條，緊結的茶球瞬間在茶則上閃爍如音符般跳躍，開湯後撲鼻而來的一股山頭氣在杯中不斷釋放花香與果香交織的誘惑，透亮的茶湯輕啜入口且柔軟細緻，像是含進漫山的雲霧與綠意，不僅梨山茶得天獨厚的「冷葒香」格外明顯，還有野放那一股豪邁不羈的霸氣，飽滿的山靈之氣在口腔與喉間迴盪不止，杯底餘韻也頗為深遠。特別的是出湯後打開壺蓋正待再次沖水，肥厚蜷曲的葉片居然如雨後春筍般衝出壺肩，彷彿活過來的葉片像是國家地理頻道經常出現的「縮時攝影」畫面，讓我大感驚奇。
謝君說梨山茶園年租金一甲地高達百萬，因此很少有人會讓茶園放荒來維持生計。今次因為有地主出國讓茶園足足放荒了三年，才能因緣際會採得這款野放茶；但因位於環山對面七家灣溪的上游處，因此仍須搭乘簡陋的流籠才能抵達，顯然「梨山野放茶，泡泡皆辛苦」吧？而且在他製茶過程中已經有人來洽詢茶園承租事宜，因此很有可能之後就不會再有，可說彌足珍貴了。