客家酸柑茶之老、中、青三款品賞

吳德亮提供

文/攝影:吳德亮
行政院客委會主導的「藝文沙龍」,日前由詩人藝術家吳德亮召集,邀請多位資深茶人、陶藝家,在台北市「左轉有書」延續電視劇「茶金」的餘波盪漾,暢談台灣北部茶貿易與洋行的豐富歷史故事,我特別提供珍藏多年獅潭月桂冠農莊的1980年代客家酸柑茶,加上與談人之一的酸柑茶達人彭信鈞帶來的2007年酸柑茶,現場沖泡請與會貴賓品賞,難得的品飲體驗也為該場「參詳」更添客家風情與茶香。
可惜時間有限,當時僅能請現場工作人員以大壺沖泡,也未針對酸柑茶的前世今生詳細解說,未免遺憾。因此返回工作室後,我特別再以陶藝名家陳瑞諭三把不同時期的創作壺+茶海,分別以沸水沖泡從1980年、2007年至2019年老、中、青三款客家酸柑茶,逐一細細品味客家先賢的智慧結晶,金鐘獎知名電視製作人周君恰好來訪也適時加入評比:如果以擬人化的譬喻:可說從清秀婉約的小家碧玉,到豔光四射的俏舞者點絳迷人的驚嘆號,最後再以飽含智慧光芒的官夫人劃下完美句點了。

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與美國哈雷重機同樣擁有百多年的歷史,曾經盛行於桃竹苗地區的酸柑茶,在過去物質尚不充裕的年代,幾乎是客家鄉親家家戶戶必備的保健聖品。但一度隨著國民所得的提高,以及成藥的普及,而逐漸被遺忘。近年又因無毒、有機、養生等觀念的抬頭,而使得客家先民留下的寶貴資產又恢復了產製,不僅普及到客庄以外的各族群,更成功外銷美國、加拿大等地。因此2017年在台灣哈雷俱樂部的鼎力支持下,我成功策辦了一場200位哈雷騎士參與酸柑茶製作的全新體驗,堪稱美國文化VS客家文化最漂亮的一場盛會了。

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