【威士忌的日常】 我的品飲日記

袁青時尚學提供

圖文/袁青

參加過不少品酒會,這次【王者之香】道格拉斯蘭恩,卻[港覺]特別良好。
我選了皇冠和權杖,危襟端坐地當了一秒蘇格蘭國王的乾癮,剩下的陶陶然全都拜那杯威士忌的餘韻,讓我暫且拉下口罩深呼吸,與世隔離的「後疫時代」,好在有好酒可喝。
幾年前,我第一次踏上蘇格蘭高地,在封塵的酒窖裡就著純飲的烈酒,聽著多少蘇格蘭國王可歌可泣的故事,那番光景,順著一股泥煤酒味,彷彿世界全解封了!
1948年創立至今,一直是蘇格蘭威士忌行業裡領先的供應者,獨立裝瓶(IB)名廠「道格拉斯蘭恩」選中台灣市場為創業之作『蘇格蘭王』試水溫,預料將燃起「平價」威士忌的戰火。

搶先聞到台灣市場對「泥煤」的愛好,全球重磅發售「蘇格蘭王泥煤版」,而採從小眾走向流行的反向操盤行銷,大大顛覆「貴」才是好酒的品飲迷思。 隨著1公升與1.75公升大包裝入駐全台各大連鎖賣場,高貴不貴的評價,降低喝烈酒的入門檻,勢必帶動「威士忌熱潮」!
蘇格蘭首屈一指以匠人工藝、小批量、單桶原酒的蒐藏與調合聞名的獨立裝瓶廠(IB),至今已是第三代的「道格拉斯蘭恩」家族,七十餘年在蘇格蘭境內的耕耘,有利取得稀少的蘇格蘭威士忌陳釀,奠定威士忌業界『蘇格蘭王』的歷史地位。
來自1886年銷售至今已136餘年的原酒配方仍為家族商業機密。這也是能提供 平價但卻有一定水準的威士忌「蘇格蘭王泥煤版」的基礎。酒精度40%的這支平價泥煤版威士忌,柑橘皮清新、蜂蜜與大麥香氣的煙味圍繞著味蕾,入口巧妙平衡了炙燒過的橡木、乾燥泥土與奶油糖的餘韻,夾帶營火灰燼、香料、香草的煙燻風味 ,令人對泥煤威士忌從翻盤到驚艷,不愧是王者之香。

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而道格拉斯蘭恩對各區風味瞭若指掌的產業經驗, 出手遠遠超過傳統調和方式和概念,挑選並調和來自兩個酒廠,兩個單桶單一麥芽,巧妙的融合斯佩賽與低地兩個產區的「雙桶精粹」(Double Barrel),每一滴不僅止於雪莉和橡木桶,而是:甜美與煙燻、蜜與灼熱、柑橘與香料等全然從「風味上的調和」,改寫了單一麥芽威士忌調和的單一標準。

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蘇格蘭王威士忌瓶身酒標上紅色「蘇格蘭雄獅」的正字標記,代表統御蘇格蘭全境達數百年的蘇格蘭王國的國徽。而「雙桶精粹」充滿新藝術風格的酒瓶,也蘊藏故事。獅身加上鷹首與鷹尾的「鷲獅」象徵(斯貝塞+低地)的雙桶精粹調和。傾訴艾雷島鄉野傳說,水手被美人魚點化成石故事的「美人魚」雙桶精粹(艾雷+高地),必須雙瓶才能合體成套的酒標,鼓勵藏家蒐集。

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高酒精度單桶原酒的「禁酒年代Spekeasy」系列更是「秘密武器」。由Keeper賴偉峯Otto Lai選桶,撰寫酒評並標示於瓶身,是威士忌的創舉,去年只上架家樂福通路推出八桶,全數為老饕全套入手。今年再推出十桶,包括數款高年份單一穀類威士忌原酒,可望又是完售!