疫情風聲鶴唳中快篩 2013白茶〈霧頂雲芽〉大口品飲

文/攝影:吳德亮

文/攝影:吳德亮

疫情蔓延中不免疑神疑鬼,從南投埔里〈國立暨南國際大學〉評審文學獎回來次日,已經打滿三劑疫苗的我感覺喉嚨不太舒服。我家領導立即取出早先購得的試劑幫我做快篩,所幸結果是陰性。為求精確,第二天再做一次快篩,依然顯示為陰性,總算鬆了一口氣,領導發揮柯南辦案精神推論說「應該是評審那天大聲講太多話了」。

文/攝影:吳德亮

跟疫情無關就一切好辦,領導要我「不要看到影子就開槍」。想到古籍說「以白茶入藥降肺火」,白茶「自由基含量低,黃酮含量高,且氨基酸含量平均值高於其他茶類」,古人常用做退熱、解毒、降火等,因此我特別取來無垢大師陳念舟鍛造的純銀燒水壺,給他煮一大壺白茶再說了。
話說白茶因採用鮮葉原料與工藝的不同,依品項高低分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級。而多年前我與陶藝名家劉欽瑩一同前往福鼎市白琳鎮採訪帶回,複式萎凋成就的「霧頂銀芽」,除了白毫銀針應有的外觀特徵「色如白銀、狀如銀針」外,少了銀針常見的白中偏綠,厚密的毫毛更彷彿從雲霧中破繭而出的曙光,熱壺後發出淡而綿密的香氣,堪稱最頂級的白茶。而不經意從柴燒名家吳金維的金彩陶倉取出珍藏的霧頂銀芽,竟然還有我書寫的茶票標註「2013年」,已達到坊間說白茶「一年茶,三年藥,七年寶」的高標,讓我大喜過望。

文/攝影:吳德亮

「七年寶」再加2年的霧頂雲芽,在竹雕大師翁明川的「為無為」茶則上,依然芽毫完整,飽滿的毫香直撲而來。開湯後金黃透亮,明顯有別於新茶的黃綠清澈,透過銀壺的浸潤,加上「曉芳窯」薄如蟬翼的茶甌,入口後的蜜韻瞬間釋出層層密密的荷葉香,在喉間更如泉湧般釋出豐厚的熟韻丰姿,口腔內但覺溫潤醇和卻又活潑靈動,更不失御風而行的快意。好茶入喉,一時竟忘了喉嚨的不適了。

文/攝影:吳德亮