年輕廚師菁英齊聚醒吾科大 勝出者代表台灣競逐世界冠軍 社團 by 李 振麟 2021-04-29 FacebookLINETelegramWhatsAppTwitter 記者李振麟/新北市報導 法國國際美食協會主辦的世界年輕廚師菁英賽,有「廚藝世大運」美譽,相中醒吾科大媲美五星級飯店餐飲設施,今(29)日在醒吾科大舉辦「2021第十四屆世界年輕廚師精英賽台灣總決賽」,將從12位菁英廚師中,選出台灣區代表前往法國巴黎藍帶學院角逐世界總冠軍。 圖一:廚藝菁英賽都是年輕廚師,選手聚精會神刀切食材。(吾限熊報社梁巧妤攝) 承辦單位「台灣國際年輕廚師協會」理事長李思銘表示,菁英賽最大特色以「黑盒子神秘盒」方式舉行,所有參賽者賽前完全不知道食材,必須須憑藉料理經驗,根據現場公布的食材設計菜單,包括前菜、主菜及甜點三道料理,於限制時間內呈現3人份的三道式料理,嚴格考驗每位參賽選手的臨場應變能力。 圖二:世界年輕廚師精英賽過程嚴謹,選手料理時評審一旁監看。(吾限熊報社謝盈娟攝) 李思銘強調,而為了讓台灣選手進入世界級的比賽,台灣總決賽完全遵照1977年以來的傳統,參賽者需年滿20歲及26歲以下,且有3名專業廚師作推薦才能參賽。至於各國能進入會內賽的參賽選手,都必須從國內賽事中突破重圍,並奪得冠軍後才能獲取進入會內賽的資格。 圖三:參賽廚師出菜後,評審逐一仔細品評。(吾限熊報社張欣馨攝) 醒吾科技大學為提升觀光餐飲教學品質,一年前斥鉅資3億餘元興建嶄新設施觀餐大樓。觀餐學院院長黃寶元表示,希望這次協辦世界年輕廚師菁英賽,參賽者運用醒吾科技大學的專業設備,能有更好的廚藝表現,藉由競賽將台灣的本土美食以及餐飲技術推向國際。 圖四:台灣國際年輕廚師協會理事長李思銘稱許醒吾科大餐飲設施,媲美五星級飯店。(吾限熊報社張欣馨攝) 李思銘表示,醒吾科大學生於多項餐飲競賽上屢獲佳績,有一次他來校參訪,驚訝醒吾觀餐學院設備完善,甚至具許多業界少見的軟硬體設備,像是鐵板燒教室、飲料調製教室、食品烘培教室及中西餐廚藝教室,因此今年總決賽決定在醒吾科大觀餐學院舉辦。 圖五:醒吾科大觀餐學院院長黃寶元期待嶄新餐飲設施,能讓參賽廚師都有更好表現。(吾限熊報社梁巧妤攝) 12位菁英廚師今天一早就準時抵達醒吾科大,他們根據黑盒子材料各憑本事、創意設計菜單,且都在時間內準備4人份的三道式餐點,中午依序完成前菜、主菜及甜點,各個環節皆以國際賽事規章為評分標準,最後再由4位廚房評審、12位試吃評審評分,評定冠軍選手代表台灣參加法國巴黎藍帶學院總冠軍賽。 Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. FacebookLINETelegramWhatsAppTwitter 前一篇竹市全口活動假牙補助六周年!爺奶登時尚伸展台走秀 市長林智堅伴長輩秀自信下一篇新增2例境外移入COVID-19病例,自菲律賓及墨西哥入境 中山醫大校友總會交接 鄭英傑上任提「校友綠色通道」創意 【許家源記者 / 綜合報導】 中山醫學大學校友總會於日前舉行第13屆第一次會員大會與理事長交接典禮,標誌著新一輪校友動... 2025-07-10 國際獅子會300B 6區新竹網路獅子會於7月6日舉辦獅子有愛捐血有情活動 報新聞/編輯部 國際獅子會300B 6區新竹網路獅子會於114年7月6日在新竹市西大捐血站舉辦獅子有愛捐血... 2025-07-08 共築未來教育嶄新篇章 中市深化數位學習應用 報新聞/中部特派員鄒志中報導 數位學習已是現代教育不可逆轉的重要趨勢。為迎接數位時代的教育變革,有效協... 2025-07-07 土城淨慈寺參拜 侯友宜祈願國泰民安 風調雨順 報新聞/記者蔡昀臻/台北報導 新北市長侯友宜今(6)日前往一貫道淨慈寺參拜,祈求彌勒佛保佑國泰民安、風調雨順、市民安居... 2025-07-07