文/李士驊

在2019年英美談判針對美國氯洗雞進口英國的議題討論時,天下雜誌也適時的報導了位於台中市的洽富實業。洽富實業的電宰雞隻,則是從荷蘭引入「氣冷式」電宰設備,並結合資訊科技,建立從飼養、屠宰、分切、包裝到出貨的完整產銷履歷。

在台灣,一般雞隻電宰廠降溫都是 採用「水冷式」,會將雞肉全泡進入加了氯的冰水中,用「氯」來降低電宰流程中所產生的生菌數。在英國,對於電宰廠的要求是使用氣冷式,相比之下台灣相關法規仍顯陳舊。

政府應提高電宰雞的處理標準,全面採用氣冷式的電宰雞隻流程,協助雞隻電宰產業升級,也給愛吃雞的台灣人民,一個完全無毒安全的保證。