報新聞報記者鄭儷絲 李振麟/健康報導

比廚藝更比創意!來自全國餐飲學校學生,17日齊聚醒吾科技大學觀光餐飲大樓競逐第14屆「菩提金廚獎」,各校餐飲學生代表個個展現最佳手藝,端出一盤盤色調鮮明、散發靜謐禪意素食,飄香觀餐大樓。評審團從29組參賽隊伍中,決選出21隊進入決賽。

圖一:醒吾科大餐飲教學設施完善舒適,參賽學生個個使出拿手絕活烹調。 (醒吾科大提供)

菩提金廚獎由中華素食技能發展協會主辦,今年邁入第14年,是全球大型的素食廚藝競賽,歷年來更培養無數廚藝人才投身素食產業。協會理事長陳瑞珍已茹素20多年,她表示14年前有感於國內教導葷食餐飲學校,卻欠缺素食餐飲教學,基於關愛生命,為了搶救地球,達到蔬食減碳目的,決定舉辦菩提金廚獎。

圖二:參賽學生素食作品,色香味俱全。(醒吾科大提供)

陳瑞珍說,這項比賽著重交流,已獲國內外餐飲業界重視,每年比賽包括社會組都有來自 新加坡、馬來西亞等外國選手參與,今年受疫情影響國外選手雖無法來台,國內學生組競賽獲全國各餐飲學校重視,都遴選派出最優秀學生代表與賽,經一整天比賽複賽成績已出爐。

圖三: 一盤盤色調鮮明散發靜謐禪意素食,評審絞盡腦汁費神評分。(醒吾科大提供)

陳瑞珍特別感謝醒吾科大提供完善新穎餐飲設施、且動員師生從旁協助進行比賽,來自全國各地餐飲學生得以一展長才。經一整天比賽複賽成績已出爐,晉級隊伍10月30日將在圓山公園花博長廊廣場進行總決賽。

菩提金廚獎今天的比賽地點是醒吾科大耗資3億7千多萬元、去年甫完工啟用的觀光餐旅大樓,採五樓挑高設計,樓地板面積約6767平方公尺,參賽選手無不大讚比賽場地舒適寬敞。

圖四: 醒吾科大餐旅管理系講師朱俊松(右),引導參賽學生就定位,並提醒應注意細節。

醒吾科大觀光餐旅學院院長黃寶元表示,菩提金廚獎推廣素食文化,不但是素食界至高榮耀,也打響台灣素食王國美譽,且落實食素救地球的理念與精神,醒吾科大基於社會責任及推廣健康素食,很樂意全力支援中華素食技能發展協會舉辦這項比賽,為達成綠色環保盡一份心力。