報新聞報 王百佑

要享用一隻好雞,要先了解從歐盟所提出的“從農場到餐桌”(farm to fork)概念,“從農場到餐桌”概念是要達到「預防糧食損失與浪費」、「糧食的永續生產」、「糧食的永續消費」和「糧食的永續加工和分配」。

現行糧食系統導致

  1. 過度消耗自然資源,導致生物多樣性喪失
  2. 對健康的負面影響,包含了營養不足和營養過剩,此兩種極端現象的存在。
  3. 生產者無法獲得良好的經濟循環效益。
  4. 若糧食系統無法永續生產和消費,就難以防止類似Covid-19大型流行病所造成的糧食系統斷鏈危機。

為此我們應該重新審思現行糧食系統,
唯有在購買和消費食物的態度上產生積極的變化,才能推動轉變,消費者可從個人身體力行,支持符合“從農場到餐桌”概念的商家產品。進而提升全民健康以及達到友善環境。
從政府的角度,可參考歐盟“從農場到餐桌”概念,適度規劃相關法令。
如產品的標示可以參考英國,英國皇家防止虐待動物協會(RSPCA) 有明定符合動物福祉的規範,當有取得 RSPCA Assured標示的產品,就是符合“從農場到餐桌”概念。