台灣早期農業還沒有大量使用機械自動化的時候,採收下來的稻榖都是使用日曬的方式將稻榖曬乾,將稻榖鋪於地面的每15分鐘必須翻動一次,使每粒米都均勻享受陽光沐浴,稻榖的乾燥程度全憑農人的經驗,需時不時抓一把咬看看,感受稻榖的乾燥程度是否可以進行儲藏、碾製,未曬乾的米與過度乾燥的米,碾製過程都會使成米率下降,因此有經驗的判斷能力才不會使半年的心血都白費了! 農場負責人陳崇正先生表示,費時費工還需要經驗的日曬米,經過陽光曝曬,使米粒均勻乾燥,吃起來的口感比使用機械烘乾的米更Q彈香甜,今年棗稻田為提高稻米的食感,特地採用古法日曬的方式乾燥這次收成的稻米。

圖為棗稻田高雄145號的飽滿稻穗像是成功者謙虛的楷模

六月底七月初,原先一片綠油油的蘭陽平原已經轉為金黃色,四處都能看到農人與收割機穿梭於田間,忙碌收割的景色,田園風光讓人放下繁忙,也更珍惜餐桌每粒米來之不易,順著黃金稻浪,來到棗稻田食玩農創空間,還能看到人工古法日曬稻米的情景,也提供給來到現場的遊客體驗人工翻米的過程,看著在陽光下閃爍著金色光芒的稻米,鼻息間仿佛能聞到帶有陽光滋味的米香陣陣飄來。

圖為棗稻田精品米在陽光下散發金黃色光澤。

圖為收割後的稻草捆綁曬乾,可於秋冬種植時使用。

冬季潮濕陰冷的宜蘭一年只有一期稻作,收成之後施灑綠肥使土地休養生息,也提高稻米的品質,如此珍貴的一期稻作,棗稻田今年選擇栽種高雄145,結合高雄139號和日本絹光米的優質特性,繼承了高雄139的優良食感,外型也因混入日本血統改良,色澤光亮透明,顆粒飽滿,適合製成各項高級米食料理,也是各項稻米比賽的常勝軍喔!想品嘗吸收滿滿陽光能量的精品米,要趕快到棗稻田預購今年的陽光日曬米!