參山處代理處長曹忠猷、行政院農委會水保局臺中分局長邱啟芳、南庄鄉長羅春蓮、代表會副主席莊新妹、南庄鄉觀光產業協會理事長劉月梅、竹竹苗區域觀光聯盟副總召鄭建宏都到場參與花卉饗宴。
曹忠猷表示，花卉音樂餐桌融入南庄多元族群文化特色、豐富的生態資源及過往的生活風貌，以在地小農物產與主廚嚴選食材，展現豐富多元而有層次的味覺特性，延續國際慢城的小鎮故事。同時讓來到南庄花卉節的旅客們在賞花之餘，能更加了解在地文化，透過花卉裝置藝術與旅遊行銷結合，帶動地方觀光產業發展，打造南庄生態觀光旅遊意象。
遊客李小姐也說，花卉餐桌菜色不僅燈光美、氣氛佳，料理也相當美味，連菜名也都別具巧思，更特別的是，用餐環境周邊都布置了繽紛美麗的花卉造景，氣氛真是浪漫極了！白天在南庄老街欣賞美麗的花卉造景藝術，晚上又能體驗如此精彩的花卉餐桌盛宴，這個勞動節連續假期十分難忘。
參山處指出，南庄花卉節將一路展出至5月31日，活動期間每週末也不間斷推出花卉有感體驗活動，包括5月8日、9日「擴香小盆栽」，5月15日、16日「乾花香氛蠟燭」，5月22日、23日「天然植物客家藍染」，5月29日與水保局合作的「花朝月夕」餐桌饗宴等4大主題活動，結合花卉與在地文化，同時與花卉之星計畫串聯，將體驗活動安排於參與計畫的觀光業者場域，讓遊客可以在花團錦簇的氛圍中享受手作樂趣與大啖美食，邀請全國遊客們在五月份一起到南庄感受花卉節的美好！活動與報名資訊請至「2021南庄花卉節」活動網站(www.nanzhuangflowerfestival.com.tw)及參山國家風景區臉書粉絲專頁查詢。
圖說：參山處主辦「2021南庄花卉節」5.1開幕，晚間在苗栗田庄民宿舉辦「花卉音樂饗宴」。（圖／參山處提供）
圖說：「2021南庄花卉節－花卉音樂饗宴」，50多名遊客以五感來體驗星空下的花卉餐桌。（圖／參山處提供）
圖說：花卉餐桌除以新鮮的芳香花卉布置，料理也融入「文化入菜」、「在地食材」與「季節限定」等特色。（圖／參山處提供）
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